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1.原料：鲜芹菜1kg，大白菜1kg，精盐五分钱，香油五分钱，特醋三钱，酱油三钱。

2.制法：采摘芹菜叶，剪毛根，洗净，白菜洗净。将白菜和芹菜切成五分段，放入沸水锅中焯一下，撒上精盐拌匀。吃的时候倒酱油，专用醋，麻油，或者花椒油，味道更持久。不要过早放醋，否则菜会变黄。

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