很多小伙伴比较关心大面大面(大丈夫的做法)，本文带大家一起看看大面大面(大丈夫的做法)。

主料2人份

猪大排3块，挂面200克

辅料

鸡蛋1个油菜1棵淀粉3大勺葱5克姜5克料酒1小勺生抽1小勺老抽1大勺白糖1/4小勺植物油3大勺水适量食盐1/2小勺

步骤1

将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛。

步骤2

剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。

步骤3

鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉平铺盘内。

步骤4

将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内。

步骤5

锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄。

步骤6

加入适量开水，大火烧开。

步骤7

调入白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

步骤8

转大火将汤汁收至粘稠后盛出。

步骤9

锅内适量清水烧开，倒入面条。

步骤10

加入少许盐，面条煮熟后装入碗内，调入酱油底汤，码上大排和烫熟的油菜即可。

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