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爆炒田鸡

这是我老婆的拿手菜，看似很简单但火候和调味真的很重要，肉要Q弹入味还要香，喜欢的朋友可以试试。 田鸡个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹 ，咽部和 胸部 还有灰棕色斑。前后肢有横斑。

用料：田鸡500克 姜三四片 葱一根 蒜十几瓣（太大就切滚刀块） 小米辣看个人口味 生抽适量 啤酒酒漫过田鸡二分之一处 可乐看个人口味（代替糖） 柠檬汁几滴

爆炒田鸡的做法：

准备配料

田鸡洗净沥干水备用

热锅放油

热锅热油大火放田鸡爆炒

爆炒至变色放蒜头 姜片 小米辣

再翻炒一分钟放啤酒

煮开放生抽

放少许可乐静静等待收汁

如果淡了加少许盐调味

收汁完毕

出锅装盘

撒葱花滴柠檬汁完事儿

小贴士：

喜欢吃蒜头的朋友千万不要错过这里面的蒜，超好吃，吃完嘴巴一点味道都没有。

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