很多小伙伴比较关心如何不用烤箱做出蛋糕(不用烤箱做小蛋糕)，本文带大家一起看看如何不用烤箱做出蛋糕(不用烤箱做小蛋糕)。

不用烤箱，照样可以做美味的蛋糕哟，这个问题也是有很多朋友问叶子，所以叶子曾经专门测试过用电饭煲做蛋糕，还做过蒸蛋糕，也用微波炉做过蛋糕，虽然比不上用烤箱做的，但都很成功，只是要注意一些要点，下面叶子来具体说说做法。

电饭煲蒸蛋糕

用电饭煲做蛋糕，其实跟电饭煲本身的质地有关，现在的新式电饭煲一般都有“蛋糕”功能，由于电饭煲的内壁很光滑，所以用电饭煲做蛋糕一定要做全蛋海绵蛋糕，如果想用分蛋的戚风蛋糕做法一般比较容易塌陷，因为光滑的内壁蛋糕根本膨胀不起来。

食材：

鸡蛋三个、低筋面粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干20克，

做法：

提前将蔓越莓干切碎。如果没有蔓越莓干，可以换成红枣，这个是为了增加甜度和口感，也可以不加。

鸡蛋打入不水无油的干净容器里，用打蛋器中速打发，一定要打到，提起蛋糊，不容易滑落为止，大约要打十来分钟，这个打发的状态非常重要。

然后将低筋面粉用面筛筛入，加入切碎的蔓越莓干。

用刮刀用上下翻拌的方式拌匀，这一步也很重要，既要拌匀，又不要反复拌得太久，以免消泡。

将蛋糕糊倒入电饭煲里。

启动“蛋糕”键即可。

成品图。

微波炉蛋糕

采用戚风蛋糕的方法做

食材：

鸡蛋三个，牛奶55克、低筋面粉70克、白砂糖30克、玉米油15克

做法：

蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入牛奶、玉米油、低筋面粉，上下翻拌方式拌匀；

蛋清里加入白砂糖打至硬性发泡，然后和蛋黄糊混合。

装入纸杯模具中，放入微波炉，高火6分钟即可。

注意一定不要太满，不然会溢出来，七八分满即可。

上面这个做法除了用微波炉，还可以用来蒸。

更详细的做法叶子公众号里有，欢迎关注叶子公众号“叶子的小厨”，有任何疑问都欢迎在那里留言。

不用烤箱也能做出的美味蒸鸡蛋糕

准备用料

鸡蛋5个

蛋黄2个

细砂糖220g

色拉油45g

低筋面粉230g

葡萄干100g

炼乳30g

香草精2.5g

盐1g

制作步骤

1. 将鸡蛋、蛋黄与细砂糖，盐放入搅拌盆中，搅打至颜色发白，较为浓稠。

2. 加入香草精拌匀

3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4. 继续加入炼乳及色拉油，搅拌均匀。

5. 倒入葡萄干，搅拌均匀。

6. 将面糊分装进小杯。葡萄干可以留些，装杯后撒在表面。

7. 放入锅中，加冷水，大火蒸20分钟。

8. 完成。

成品图

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