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苋菜的营养价值(一两苋菜一两金)

现在炎炎的夏季已经到来了,空气中都充满着热气,一定要注意给身体补水。现在有很多的应季瓜果蔬菜已经上市,小编今天给大家分享的是这种蔬菜生长在路边,经常被人当作是野草,在夏天吃正合适,它的营养价值是非常高的,一起来看看。

1、改善贫血

民间视苋菜为补血佳菜,有“补血菜”之称。红苋菜之所以有补血效果,并非因为它的汁液是红色的,而是红苋菜中含有丰富的铁、维生素K、维生素C等营养物质,具有促进凝血、增加血红蛋白含量和改善造血功能等作用。

2、增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

3、补钙

不管这对小孩子来说还是对老人来说,补钙是非常重要的,我们平时吃的钙片或者是骨头汤类的食物,被人体吸收利用率是非常低的,苋菜中含有丰富的钙物质更容易被身体吸收,增强骨骼的韧性。

4、保护视力

红苋菜中的维生素A含量可观,约为352微克/100克,同时还含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素进入体内后可转化成维生素A。所以,食用红苋菜还可以起到保护视力的作用。

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