安徽阜阳家常菜菜谱(阜阳菜大全及做法),本文通过数据整理汇集了安徽阜阳家常菜菜谱(阜阳菜大全及做法)相关信息，下面一起看看。

阜阳八大块做法是：

1、买一些米酵母。

2、买一些五花肉，洗净放在盆里。

3、撒上适当的盐，在肉皮上均匀的涂上米酵母，再放有些你想放的调料。

4、在锅里放入适量的油，烧到微沸，放入准备好的猪肉，炸至泛黄即可出锅。

5、把炸好的肉切成块，放在碗里，最后放在笼屉或者箅子上蒸30分钟后即可美美的食用。

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。

选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

以上内容参考：五花肉（猪腹部的肉）_百度百科

阜阳菜疙瘩汤

主料

粉丝适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、白菜50克、黄豆芽100克

辅料

食用油2勺、十三香1克、食盐1/2勺、麻油1勺、麻馓50克

阜阳菜疙瘩汤的做法

1.准备食材

2.白菜切丝

3.胡萝卜切丝

4.粉丝冷水泡软切成段

5.锅中加入食用油加热，放入豆芽

6.加入胡萝卜丝

7.加入白菜和调料

8.加入粉丝和麻馓，倒入一碗高汤大火煮开

9.把面粉加少量的水揉成碎面疙瘩

10.汤开后把面疙瘩洒入汤锅用勺子搅均匀

11.打鸡蛋打个小口，洒入锅中

12.出锅时淋些麻油即可开吃了

阜阳正宗粉鸡做法

选用上好的鸡脯肉，切成条状，加入盐，也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。旺火把鸡汤煮沸，将做好的粉鸡分开放入锅内轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。

配料

然后在用鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入粉鸡，放点小白菜、黑木耳、香菜，点入香油，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。

“粉鸡”特点是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的“粉鸡”，让人回味无穷。

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

美名

有人还作诗以记之：“馓子麻叶格拉条，淡咸马糊枕头馍，粉鸡撒(音sa)汤刀削面，咸馍锅帖面鱼茶”

被不少人诙谐地称为“阜阳十二地道小吃”。而叫得最响、最有广泛群众基础的当数物美价廉的“粉鸡汤”。

皮丝，最近一段时间还是比较流行的。猪皮是一种蛋白质含量很高的食材，以猪皮为原料加工成的食品有很多，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人有重要的保健作用。今天我们就用猪皮来做一个菜：爆炒猪皮丝。

工具/原料

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猪皮 (320g)

洋葱 (一个半)

黄瓜 (半个)

油 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

方法/步骤

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首先我们准备好材料，将猪皮放入热水里煮3分钟、捞起。

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捞出以后过下冷水，切去猪皮表面多余的肥肉，将其切成丝。

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然后我们在热锅中放入花生油，将猪皮丝放进去炒，加入盐、糖、酱油一起炒2分钟，将黄瓜、洋葱倒入一齐爆炒。

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最后，待炒3分钟就可以出锅了，大功告成！营养美味的爆炒皮丝大家可以尝一尝了，是不是很简单？

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注意事项

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食材明细

黄豆

300克

红辣椒

4个

姜

4片

花椒

1勺

大茴

4个

盐

1大勺

生抽

2勺

微辣

口味

煮

工艺

数小时

耗时

简单

难度

酱豆子的做法步骤

家常小菜-酱豆子的做法步骤：1 1黄豆泡8小时左右。

家常小菜-酱豆子的做法步骤：2 2换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。

家常小菜-酱豆子的做法步骤：3 3放生抽和盐。

家常小菜-酱豆子的做法步骤：4 4煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。

家常小菜-酱豆子的做法步骤：5 5大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。

1、田三卷馍，安徽阜阳著名的的汉族小吃，大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上鸡蛋香肠，独特的味道这就是阜阳田三卷馍。

2、太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字。

3、粉鸡，是安徽阜阳经典的汉族传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略嘛的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜，而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。

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