板栗炒菜的做法大全窍门(板栗怎么炒啊),本文通过数据整理汇集了板栗炒菜的做法大全窍门(板栗怎么炒啊)相关信息，下面一起看看。

1、食材明细板栗2斤糖1勺原味口味炒工艺半小时耗时简单难度糖炒板栗的做法步骤 1用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。

2、 2挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。

3、3挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。

4、 4泡在水中。

5、5用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。

6、 6一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。

7、7泡在水中。

8、 8一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

9、9一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。

10、 10全部切好后泡在水中约10分钟。

11、11一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

12、 12晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。

13、13工具，是必须的。

14、14全部切好后泡在水中约10分钟。

15、15晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。

16、16不停的翻炒。

17、17雪白的盐和棕色的板栗，在热锅中相互熨贴18板栗的切口渐渐变大。

18、19翻炒约15分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁。

19、20开口处越来越大。

20、21食盐开始有点变黄。

21、22加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。

22、23锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。

23、24继续翻炒约15分钟，中火。

24、25炒的过程真的很累，但闻着板栗的甜香，一切应该都是值得的。

25、26关火，焖2-3分钟，出锅，秀一下。

26、27再秀一张。

27、28开着的口就象街头的一样哦。

28、29大家看看。

29、30快动手做吧。

30、31准备开吃罗。

31、小窍门是看着美食家的贴子做的，还算成功。

32、心得：给板栗开口时务必小心，最好用工具固定好后再下刀，手要远离刀刃，我看着美食家直接手拿板栗，右手开刀，结果用力过猛，板栗在手中打滑，手指被削了一刀。

33、2、板栗口感有点偏干，下次可以延长泡的时间，另外缩短炒制时间再试试看。

34、3、盐可以收集，下次再用。

35、4、只要有耐心，一定可以吃到家庭版糖炒板栗，个人感觉，火最好用中火，一来避免放糖后烟过大，二来应该可以减少板栗水份的蒸发，不至于太干。

36、乘着金秋，快回家炒板栗吧。

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