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可以冷食的午餐食谱有培根土豆泥三明治、南瓜午餐、三文鱼午餐、紫米午餐、鲜虾午餐等。

首先，熏肉和土豆泥三明治

材料：吐司4片，土豆200g，黄瓜3根，西红柿1个，洋葱半个，培根3片，酸奶半杯，盐少许，黑胡椒少许。

1.将土豆去皮，切成滚刀块。放入蒸笼蒸20分钟左右，直到土豆变软呈蜡状。戳筷子，筷子很容易穿透。

2.将洋葱切成片。用矿泉水浸泡10分钟。中间可以换一两次水，怕洋葱味太浓。排水。土豆蒸熟后，趁热把葱花和土豆拌在一起捣碎。这样既能保留洋葱的酥脆口感，又能带来一丝甜味。你可以用压泥机、叉子等压碎土豆。保留一些土豆颗粒可以丰富口感。

3.将黄瓜洗净，切成薄片。将西红柿切片。

4.锅里放入腊肉不上油，中小火煎至出锅，再煎至酥脆。取出培根，用厨房纸吸去多余的油脂。稍微冷却后，切成香脆的培根丁。

5.将黄瓜和熏肉加入已经与洋葱混合的土豆泥中。加入半杯酸奶，少许黑胡椒和盐，搅拌均匀。

6.在吐司上涂一层厚厚的土豆泥。放一片西红柿在上面。盖上厚厚的一层土豆泥。再放上一片吐司，轻轻按压。用刀沿着对角线把它分成四份。

二、南瓜便当

材料：南瓜200克，草莓100克，珍妮美味三文鱼香肠2根，鸡蛋2个，黄瓜半根。

1.准备好所有食材：三文鱼香肠如果是冷冻的，要提前解冻备用。三文鱼肉质细嫩，色泽鲜艳，口感顺滑。高蛋白低热量，用三文鱼香肠做低脂午餐很好。

2.加工食材：所有食材洗净，南瓜去皮去籽切块，黄瓜去皮备用。草莓洗净，用厨房纸巾吸干备用。

3.除了草莓和黄瓜，其他食材都放在锅里，水烧开后蒸5-8分钟，鸡蛋一起放在蒸笼里煮。

4.除了南瓜和草莓，把其余的食材一个个切成铁架形状，最后装在一个漂亮的饭盒里。

第三，三文鱼便当

材料：两个米饭100克，芋头30克，三文鱼25克，西兰花10克，紫菜6片，熟白芝麻2克，柠檬适量。

1.食材准备：二米100克、芋头30克、三文鱼25克、西兰花10克、紫菜6片、熟白芝麻2克、柠檬。

2.将三文鱼切成小方块，用柠檬片腌制15分钟。

3.将芋头切成丁，蒸15分钟。家里没有芋头也可以用土豆。

4.熟了就拿出来捣烂。

5.西兰花焯一下，切块。

6.热锅刷油，放入三文鱼丁翻炒。

7.炒至颜色变化后，加入适量大米。

8.将芋泥和西兰花末加入锅中。

9.最后加入熟白芝麻和鲜蘑菇粉。芝麻可以煮熟也可以生吃，一岁以上的宝宝可以加少量盐。

10.将所有材料均匀翻炒。

1.食材煎好后，取适量放在手里，摆成三角形。

12.最后在饭团外面放一块海苔，装饰一下。

四、紫米便当

材料：紫米一碗，水煮蛋一个，香肠适量，苦菊，生菜，玉米粒，西红柿。

1.准备好所有食材，蔬菜洗净沥干水分，鸡蛋煮熟去皮，米饭煮熟冷却，冷冻玉米粒常温解冻。

2.把苦菊的根切好，用手撕成小块，放在饭盒里，注意不要压得太重，然后倒点咸芝麻沙拉酱。

3.将紫米与适量的寿司醋或沙拉酱混合，用保鲜膜包好，整理成球状，放在苦菊上。

4.在小香肠的一端剪一个十字，用牙签将香肠和小番茄两两串起来。多功能锅预热薄薄一层油，放入烤串香肠和小番茄炒熟。

5.然后就可以根据自己的形状摆盘了。

5.鲜虾便当

材料：珍妮香肠1根，胡萝卜1根，西兰花半个，虾仁5只，米饭适量，紫菜片适量，盐适量。

1.准备好需要的食材。

2.先用电饭锅煮饭。将西兰花洗净，切成小块。把虾洗干净。锅里的水烧开后，放入西兰花和虾，中小火焯3分钟。取出放在一边。

3.用刀斜刮香肠表面，锅中倒油烧热，放入香肠，小火煎5分钟左右，至两面金黄。

4.胡萝卜去皮，洗净，擦干净。将油倒入锅中并加热。倒入胡萝卜丝翻炒3-5分钟变软。加入一点盐调味，然后从锅里拿出来。

5.紫菜片切成食指宽的条状，饭团做成饭团。海苔粘在米饭中间周围，放入饭盒。

6.把其他菜依次放在饭盒里，搞定。

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