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材料：葫芦条(干)300克，排骨(五花肉)200克。

辅料：粉丝150克，虾25克。

调料：盐4g，酱油5g，味精4g，料酒6g，花椒3g，葱5g，姜5g，蒜(白皮)8g，猪油20g(精制)。

练习：

1.将五花肉切成长方形片。

2.将干西葫芦在温水中浸泡30分钟，然后切成段，放入沸水中焯一下，捞出，放入冷水中冷却。

3.将葱、姜、蒜切成粉备用。

4.将辣椒放入碗中，加入适量的水浸泡。

5.将粉丝浸泡在温水中，然后切成段。

6.将虾浸泡在温水中使其变软，然后清洗干净并沥干水分。

7.锅中倒入适量猪油，烧热，放入葱姜蒜末翻炒，再放入五花肉翻炒。

8.倒入750g高汤，放入西葫芦条和海米干，然后加入花椒水、食用盐、酱油和料酒。

9.大火烧开，然后转小火，把汤炖到左半边，西葫芦和粉条变软的时候，加入味精。

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