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拿一根缝纫线，把皮蛋放在手心，把线放在皮蛋上面，左手食指和拇指握住线的一端，握住另一端，右手拉线，拉直，然后右手往下拉。直到绳子穿过整个鸡蛋。

如果怕线太细，可以对折，剪两条线；或者把线蘸水再切，蘸水后会更韧，切出来的松蛋面会更整齐。

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用开水切。

鸡蛋去皮后，放在案板上，一手拿刀，将刀片浸入凉开水中。刀具是锯切动作。不能一下子切，不然很容易切；这是一个非常好的方法。把刀泡在水里，然后切开。它切割迅速，整齐，美观。也很卫生，但是不适合一些要求绝对口味的人。因为水会影响皮蛋的口感。

三

用油切割

把麻油均匀的涂在刀壁上，两边，然后用涂了麻油的刀切松散的鸡蛋，这样刀就不会粘了！

4n用醋切

如果不知道怎么切皮蛋不粘刀，可以试试醋，因为醋经常被用来做皮蛋的调料，所以用醋切皮蛋不会影响口感。保持皮蛋的清洁卫生。如果不喜欢醋的味道，可以用黑酱油、油或者其他一些液体调味料代替。这个方法好。让我们现在试一试。

五

切蛋器

我希望我家里有一个打蛋器。切一个松花蛋只需要两步：把松花蛋放在打蛋器上，压在模具上。OK就是这么简单！切蛋器可以在网上和超市买到。价格从几元到几百元不等。随便挑，很实用。

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