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1.不要暴晒：不要因为觉得外表太潮湿，就用一般暴晒的方法处理你买回来前后的新鲜银杏。你要知道，银杏的外面覆盖着一层厚厚的壳。你只是把外壳晒干了，但是里面的果仁还是湿的，果肉的水分放不出来，这样银杏果仁还是会发霉变质。

2.罐装贮藏：白果风干后，摇一摇，会听到里面坚果撞击外壳的声音。这时候可以找一个罐子，把风干的银杏放进罐子里，然后拧紧罐子的盖子。罐子的密封性更好，这样银杏的存放时间会更长。

3.真空保存：其实真空保存是最好的方法。超市买的一些零食都是真空保存的。如果家庭条件允许，可以把银杏放在专门用来存放食物的塑料袋里，然后把塑料袋里的空气抽干净，密封好。这会持续更长时间。

4.冰箱冷藏：白果风干后也可放入冰箱冷藏。银杏存放在冰箱里的时候，要放在冰箱的冷冻室里。它不像其他蔬菜和水果那样有效。因为冰箱的冷藏室经常开着，冷藏室因为连环流，温度忽高忽低，影响银杏的保鲜。

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