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韩国白菜泡菜的腊肉做法？

天气渐冷，白菜上市，又到了做泡菜的时候，酸辣的泡菜既可以作为下粥的小菜，又可以作为大鱼大肉之后解腻清肠的好帮手，一次可以多做点，放入冰箱冷藏保存，随吃随拿，非常方便。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料大白菜一颗白萝卜半个辅料苹果一个虾皮一小把白糖50克韩式辣椒酱100克姜一小块蒜4瓣小葱一颗盐适量

韩式白菜泡菜的做法步骤

1. 大白菜去掉老帮，洗净（也可以不用洗，腌好后会洗），一切四块（纵向）或二块（依白菜大小），分开叶片撒足够的盐，腌制8小时或一夜，腌出很多的水，若出水不多，就是盐不够，再撒盐；

2. 腌好的白菜会出很多水，顺便用腌出的水洗洗白菜（前面说的白菜不洗也可以，在这里洗了），尝一下味道，若太咸用冷开水或净化水冲洗，至咸味适中，用手稍微捏干，放盆里备用；

3. 白萝卜洗净，切细丝，放入调料盆中，洗净的虾皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子捣成泥，一个苹果去皮~擦泥入盆中，

4. 加糖、韩式辣椒酱，葱切细丝入盆中

5. 带上手套把酱料搅拌均匀

6. 把白菜一片片叶片分开，铺入腌好的萝卜丝，全部铺好后，白菜放入保鲜袋中，将剩余的调料倒入，扎紧袋口，室温下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接将白菜放入冰箱，2天后可以食用；喜欢韭菜的，可在扎口之前加点韭菜段，喜欢香菜的，可加点香菜碎。

小贴士

用韩式辣椒酱做出的泡菜，颜色比较好看，比用辣椒面做出的辣度要低一些，另外没用鱼露，用虾皮带出鲜味。

泡菜大白菜的腌制方法？

准备一个大口的瓶子，刷干净控干水备用。

选优质大白菜一颗，洗净沥干水分，切成十到十五厘米的段撒上适量的盐，腌三四个小时。捞出攥干水分备用。

辣白菜酱料一包（这个酱料也可以自己做），把辣白菜的酱料放到腌好的大白菜里用手抓匀。装到大口瓶子里，瓶口封严，放冰箱冷藏保存，虽吃随取。

白菜泡菜怎么烧好吃？

原料

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白菜 (500克)

花生油 3ml

盐 1克

泡菜酱 100克

1/准备食材：大白菜、泡菜酱；PS：这颗大白菜不止500克，可以分成吃。

2/把大白菜叶子摘下，一片一片洗净，切段；

3/热锅，倒油，爆炒大白菜；PS：可以先把大白菜梗先炒片刻，再放叶段。

4/大白菜炒至八成熟，加入泡菜酱，改为中火；

5/翻炒均匀，至大白菜熟即可关火。

6.美味又好吃的白菜泡菜烧好吃完成开吃了。

最简单的白菜泡菜做法？

大白菜是老百姓当家菜，用大白菜做泡菜最简做法步骤：

一、去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上。

二、大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末。

三、压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖冷藏。

冬天做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存。

大白菜泡菜的腌制方法？

原材料】大白菜、食盐、辣椒面、蒜末、白糖、陈醋、生抽、蚝油

做法】

1、准备好的大白菜把外面的叶子剥掉，冲洗干净，接着把大白菜在根部位置对半剖开，然后撕开，对半切开之后，再切2刀，分成3份切成块状

2、切好的白菜放在一个大盆中，加入2勺食盐，翻拌均匀，腌制1小时，杀出白菜中的水分，白菜切得块状比较大，需要腌制的时间比较久；

3、腌制白菜的时候来调一个酱汁，准备一个碗，往里面加入2勺辣椒面、1勺蒜末、淋上少许热油，激发出辣椒和蒜末的香味，喜欢吃辣的可以用辣一点的辣椒面，然后再加入2勺糖、2勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，这样酸辣开胃的酱汁就调好了；

4、腌制时间到了，白菜中的部分水分已经被杀出来了，这个时候把白菜放在纱布中挤干水分，尽量把白菜中的水分都挤出来；

5、把挤干水分的白菜放在碗中加入调好的酱汁，翻拌均匀，腌大白菜就做好了；

6、做好的大白菜酸辣爽口，不管是配饭、还是拌面条、当佐粥小菜都是不错的选择，比辣白菜做法更简单，也非常好吃；