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主料：玉米面300克、猪五花肉500克、白面适量、酸菜150克

辅料：葱花5克、生姜一块、大蒜5瓣、盐3克、黄豆酱油10毫升

做法：

1、用开水把玉米面烫一下晾凉，加白面活好。

2、把酸菜洗净，切丝，把葱姜蒜切好

3、把肉剁碎，肥瘦分开

4、把酸菜剁碎。然后把汤挤出去

5、把猪肉放锅里炒熟

6、把菜肉放在一起，放入适当调理，盐，酱油！

7、把葱姜蒜一起放入，拌均匀

8、把活好的馅料，揉成圆形

9、用一块玉米面压扁扁了，把馅料包进去一块，用玉米面把馅料包住，压平成小圆饼

10、把包完的菜饼放入电饼铛。电饼铛上刷点油

11、加热17分钟到20分钟之间，酸菜玉米面馍就做好了

酸菜玉米面馍的做法

1、一半的玉米面，加入白糖10g，用80度的开水烫面。

2、剩下的一半玉米面，加入适量猪油，3g泡打粉，用温水活面。

3、活好的两份面团，揉在一起，不能太干。

4、腌制的酸菜切碎，攥干水份。

5、蒜切成沫，粉丝煮熟切碎，火腿切成小丁。

6、把所有的馅料放入盆中，加入适量鸡油，面酱，耗油，白糖，鸡粉，香油，盐，五香粉，向一个方向搅拌均匀，这是调好的菜馅。

7、把所有的菜馅，用手攥成球形。

8、玉米面团，也分成六份。

9、取一份玉米面团，拍扁成面片。

10、取一个馅心放入中间。

11、用手把玉米面皮拖住。

12、用两个大拇指向下转圈按压馅心，把玉米面皮，逐渐向上推。

13、直至收口，成圆形生坯。

14、饼铛提前预热后，上档160，下档170，把生坯码放锅中，然后在生坯上面刷一层油，盖好15分钟后向锅中倒入适量清水，再次盖好10分钟后，锅里没有声音了，烙至底面呈金黄色即可出锅。

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