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荷花还是根茎植物莲藕的花，夏季开花，结果叫莲蓬，果实就是莲子，荷叶，嫩茎，荷花，莲子，莲藕，藕带都是上等美食食材。莲，因其清雅丽姿，出淤泥而不染，濯清涟而不妖，文学作品，绘画艺术作品多有赞美，中国古今文人学士多把莲的形象人格化，理想化，奉为人生尊崇的信仰。

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