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怎么用高压锅窑鸡

用料

鸡(公和母都可以) ? ?1只 ?

姜 ? ?3片 ?

蒜头 ? ?8瓣 ?

蘑菇 ? ?6-8个 ?

葱段 ? ?8段 ?

辣椒 ? ?1个 ?

生抽 ? ?半碗(120克左右) ?

高压锅鸡的做法

准备好佐料,蘑菇先沉泡洗净。

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鸡洗净沥干,鸡 *** 切掉不要,鸡爪倒插入腹内。

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将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内。

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再淋入三勺生抽。

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其余的生抽淋在鸡身上,腌制1-2小时,腌制时可以翻几次鸡身,想入味点可以腌的更久些。

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腌制好了,鸡这样子放。

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高压锅大火烧开,有听到吱吱响的声音后转最小火压煮45分钟即可,如果鸡比较小只建议压煮的时间35分钟。这鸡比较大,净重有三斤出,所煮时间得多10分钟。这道高压锅鸡的特点就是不用放水,鸡本身油水就是很多的。

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高压锅里面的气散没了之后开锅,用勺子把锅里的酱汤汁淋在鸡身上,更入味些。

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高压锅鸡就做好了,汤汁用个碗剩起来。把鸡肉撕出后泡一泡汤汁就可以吃了。

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真的是无敌香和美味啊!

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颜值高。

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辣味的窑鸡怎么做

烧窑

窑鸡美味的秘诀就是炭火和时间了。所以烧出一个好窑是非常重要的。荔枝木事先放在窑坑里烧透,烧成红彤彤的炭状,之后就可以把已经用生姜、大蒜等香料腌制了两个小时的果园鸡用锡纸包好以后放入窑坑了。

在窑坑的高温炙烤下,一窑鸡只需要18分钟就可以出炉了。

18分钟是经过多次实验总结出来的更佳时间,少1分钟鸡没熟透,多1分钟鸡就被烤干了,失去最鲜美的口感。

好了,现在鸡已入窑,剩下的就交给炭火和时间吧!我们要做的只需要喝杯茶稍等片刻。

窑鸡要多久时间才熟

烤箱150度,烤30分钟即可。窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜,属于粤菜系,窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带,做法类似于盐焗鸡,是有名的“农家乐”菜之一。

窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔,塞入蒜头、香菇等佐料,鸡身内外都抹满精盐,再用锡箔纸严严实实包好。搭个窑,一般黄泥块或者瓦片,窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火,将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土,还可以在窑上面倒扣一个铁锅,再盖上沙土,一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角,鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开,一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。

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