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昨天，我想吃鱼。我去鱼摊逛了逛，发现所有的鲈鱼都有18公斤重。我以前吃鲈鱼，所以没有买。鱼摊老板给我推荐了一种斑鱼，说这种鱼比鲈鱼强壮，肉质鲜美。

价格比低音贵两块钱，要20英镑。这条鱼重约1.3磅，花了我26美元。最重要的是，这条鱼没有小刺，全是大骨头，正好适合我家孩子吃。

鱼摊老板帮我处理完斑鱼后，建议我蒸，因为鱼没有腥味，简单清洗一下血水就可以直接蒸了。如果蒸，你可以品尝它美味的肉。如果用来剁椒或者红烧，可能会浪费。

石斑鱼又称老虎，也是生活在淡水中的一种石斑鱼。它叫淡水石斑鱼，是从台湾省引进的。后来它的养殖规模越来越大，成了市场上常见的一种环斑鱼。这条鱼外形非常漂亮，也属于一种观赏鱼。营养价值高，肉质鲜美。它富含蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等营养物质。而且脂肪含量很低，适合经常食用。

今天就来分享一下蒸斑鱼的做法。让我们来看看吧。我是按照鱼摊老板说的，不用盐和料酒腌制的。终于，我惊喜了。

清蒸石斑鱼的操作步骤：石斑鱼1条，姜片，盐，酱油热油蒸鱼。

操作步骤：

第一步：首先，清洗斑点鱼的鱼鳞。鱼摊老板随便做了两次，都没有把鱼背上的鱼鳞完全刮干净，只好自己动手。

第二步：在鱼身两边各切三刀，方便蒸。斑鱼的肉质比较厚，最好用花刀，不然蒸的时间长，把握不好容易让肉质变老。

第三步：把鱼腔里的鱼和骨头切开，露出鱼刺，但不要切掉。而且鱼血需要清洗。斑鱼背上的肉比较厚，保证了鱼能蒸的均匀彻底。

第四步：在鱼肉上撒上适量的盐，然后用手轻轻擦拭鱼肉，擦掉黏液。这种方法适用于大多数鱼。盐是一种微小的颗粒，摩擦会使鱼身上的粘液消失。

第五步：将鱼身上的盐清理干净后，将鱼摊开，在鱼身上放上适量的姜片，蒸8分钟。根据鱼的重量，蒸的时间稍微增加或减少大约2分钟。

第六步：该蒸了。把蒸好的鱼水倒在盘子里。有些人喜欢用蒸鱼水拌饭，很好，但是可能会有点鱼腥味。

第七步：淋上一些蒸鱼和酱油。

第八步：放入姜葱丝，浇上一勺热油，刺激出姜葱的香味，很香，给鱼一种鲜香。

好了，一条清蒸石斑鱼做好了。真的很好。它没有任何鱼腥味。鱼肉紧实，有淡淡的鱼腥味。蘸酱油蒸鱼看起来特别鲜。鱼骨头大，容易吐出来，孩子可以放心吃。

总结鱼摊老板的建议，不用加盐和料酒，效果真的很好吃。其实清蒸石斑鱼挺好吃的，跟清蒸鲈鱼一样。不过要注意的是，石斑鱼比较厚，最好把鱼摊开来蒸，不然蒸的时间会变，导致口感不好。

好了，今天的清蒸石斑鱼到了。感兴趣的朋友可以买一个试试。价格不是很贵，但是营养很高。感谢您的阅读，这里是荣耀美食，关于美食，分享荣耀，别忘了喜欢和收藏，谢谢！下次再见。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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