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大白菜主茎粗而短，外叶长10片左右，心叶开始由内向外生长，卷在一起形成叶球。天气越冷，叶球抱得越紧，形成扁圆形。

1.缓解疼痛，促进肌肉生长

抱子甘蓝含有丰富的维生素，特别是用新鲜的磨碎的汁液食用，对胃病有一定的治疗作用。其中所含的抗坏血酸等营养成分可以缓解疼痛，促进肌肉生长，促进胃和十二指肠溃疡的愈合。

2.扩大排便

抱子甘蓝含有大量的水分和植物纤维，可以润肠通便，增加胃肠道的消化功能，促进肠道蠕动，从而排泄粪便。

3.提高免疫力，防癌。

抱子甘蓝含有抗坏血酸，每100克高达76毫克，并含有丰富的维生素E，这两种维生素都能增强人体免疫功能。

大头菜中的吲哚能诱导消化道的一些代谢酶，从而使致癌物失活。抗癌效果。

4.紫甘蓝具有重要的保健功能。

卷心菜是一种天然的抗癌药物。

卷心菜富含维生素C、维生素E、维生素U、胡萝卜素、钙、锰、钼和纤维素。卷心菜是一种重要的保肝药物，主要用于脂肪肝、酒精性肝炎和肝功能障碍。白菜的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白质，是辅助肝脏排毒的重要元素。

5.卷心菜还能刺激细胞产生对人体有益的II型酶。

使细胞形成一层抵御外来致癌物的膜，是迄今为止发现的蔬菜中最强的抗癌成分。鲜白菜汁的饮食配方是肠癌的大敌。中老年大肠癌患者坚持服用鲜白菜汁，可以起到很强的辅助治疗作用，帮助患者尽快康复。

6.卷心菜可以提高人体的免疫功能。

吃大白菜还能促进骨骼发育，预防骨质疏松，帮助儿童增强老年人的骨骼，促进血液循环。紫甘蓝能为人体提供一定量的重要抗氧化剂：维生素E和维生素A前体(D胡萝卜)。这些抗氧化剂可以保护人体免受自由基的侵害，帮助细胞更新。具有强身健体的作用，经常食用可以增强人的生命力。

7.紫甘蓝可以保持皮肤健康。

卷心菜不仅是一种健康的蔬菜，而且紫甘蓝富含硫。这种元素的主要作用是杀虫止痒。对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效。另外，经常食用白菜类蔬菜也可以预防过敏，所以皮肤过敏的人要把白菜作为保留菜。

8、紫甘蓝可以减肥和预防便秘

任何吃白菜蔬菜的人都可以轻松满足身体美国对纤维素的需求。这些蔬菜中含有的大量纤维素可以增强肠胃功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇，预防便秘。其中，铁元素可以增加血液中的含氧量，帮助身体燃烧脂肪，对减肥大有裨益。

9.紫甘蓝可以缓解关节疼痛，杀菌消炎。

喉咙痛、外伤肿胀、蚊虫叮咬等。可以通过吃白菜来缓解。所以关节炎患者最好经常吃这种蔬菜，为了预防感冒引起的咽喉炎症，在冬春季感冒高发期也要经常吃白菜。

10.对溃疡有很好的治疗作用。

大白菜含有一定的溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗作用，能加速伤口愈合。是胃溃疡患者的有效食品。

11.卷心菜有美容功效。

白菜的抗衰老和抗氧化作用高于芦笋和菜花。羽衣甘蓝富含叶酸，这是羽衣甘蓝类蔬菜的好处之一。所以孕妇和贫血患者要多吃白菜，白菜也是女性重要的美容产品。

12.紫甘蓝含有大量的营养物质和微量元素。

紫甘蓝营养丰富。每100克可食部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。

以上是对大白菜营养价值的详细介绍。更多信息可以去农友白菜频道看更多相关信息。

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