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1.瑞金咸鸭蛋。江西省瑞金市特产瑞金咸鸭蛋，是中国国家地理的商标产品。瑞金咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋加工而成的再加工鸡蛋。2018年3月，原国家质检总局批准对瑞金咸鸭蛋实施地理标志产品保护。

2.瑞金丸子。瑞金肉丸是江西瑞金的传统特产，属于赣菜。丸子有好几种，比如全精丸子，汤圆，包饭丸子。材料不同，各擅胜场。最有地方特色的一个就是整个肉丸。

3.任天豆腐。任天豆腐是瑞金任天镇著名的特色小吃。它以“白如玉，嫩如脂”而闻名，是豆腐的上品。古往今来，豆腐不仅是普通百姓的家常菜，也是高雅殿堂的美味。

4.瑞金碎茶。瑞金擂茶是一种具有独特客家风味的特色食品，世代在瑞金广为流传。茶是在芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、橘皮等中加入适量大米制成的。然后沸腾。

5、瑞金菱角。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生吃，可熟吃，也可罐装食用。荸荠适宜种植在日照充足、排灌方便、肥力中等的水田。全市种植面积2000多亩，年产量800多万斤。

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