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1.将蚕豆浸泡24小时。24小时后，用清水冲洗数次，然后沥干。

2.切蚕豆，也有人用刀切。长度大约是整个豆子长度的一半。是因为泡过的豆子里有水。切好放水分，不要油煎。

3.然后加入适量的盐和水，浸泡一两个小时。

4.一两个小时后，水里的蚕豆都起泡了。这时候点上火，把水烧开，然后用水把蚕豆洗干净。洗完后放在菜篮子里沥干。

5.水烧开后，倒入蚕豆，大约两分钟后取出。

6.继续用菜篮子沥水，最好长时间。把中间的蚕豆翻过来，让外面的皮干了，里面还是湿的。一定要把豆子里的水分排掉。

7.锅里放油，等锅凉了再倒油，等油底冒泡了，就可以把干蚕豆放进锅里了。一次可以放很多豆子。

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