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荷花是多年生水生植物，地下茎长而粗，关节长，叶圆盾。花期6-9月，单生于花梗顶端，许多花瓣嵌于花托孔中，有红、粉、白、紫等色，或有彩色线条和边缘。坚果椭圆形，种子椭圆形。

荷花种类繁多，可分为观赏和食用两大类。原产于亚洲的热带和温带地区，早在周朝就有栽培。莲全身名贵，莲藕莲子可吃，莲子、根茎、莲节、荷叶、花、种子胚芽可入药。其出淤泥而不染的品格，一直为世人所称道。“荷叶无限青，荷花别样红”是荷花之美的真实写照。荷花“直中直外，无枝无泥渍，无邪气”的高尚品格，一直是诗人绘画的主题之一。

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