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《舌尖上的中国》来到十三朝古都Xi安，记录了这里最具代表性的三大美食。你知道它们是什么吗？作为著名的美食之都，Xi有着悠久的饮食文化和独特的饮食风格。有多少人来Xi安吃一碗正宗的小笼包？虽然不是因为舌尖上的中国火，但是舌尖让大家更加了解包子，了解它的做法，了解它背后的美食故事。

舌尖上的中国，到底有哪些美食？

分享味道，就像是分享记忆或过往故事一样值得兴奋，每次和有调的写手们聊起地方美食，每个人眼睛里都亮着光，跨天南越海北，这些让人念念不忘的味道里，一定有一样也让你心头一紧，魂牵梦绕吧？目录精致细腻的华东悠久市井的华北丰富包容的华南热辣辣的西南念念不忘的华中大快朵颐的东北爽快过瘾的西北精致细腻的华东满满蟹粉淮阳菜里出场率极高的食材，用蟹拆肉，佐以配料，入菜或者拌饭都让人心满意足，一年四季都能吃到的极致蟹味，有了这样的情怀，怕是走到哪都要备上一罐了。

这款满满蟹粉不会过油过腥，更加适口，7斤蟹才出1斤膏和黄，功夫下足了才够的上食不厌精，脍不厌细，严选江苏大湖域的好蟹，满满鲜味，简单配碗白饭都是醉生梦死。绍兴黄酒背靠鉴湖的一方好水，黄酒作为三大古酒之一，是绍兴人家都会酿的家常酒。好的黄酒工序复杂，却出品层次丰富芳香清甜，带着很多连葡萄酒也难得的高级香气。

塔牌对酿酒匠人颇为尊重，手工酿出的黄酒风味更是迷人，生于盛世又成就于绍兴的风土，黄酒真是惹人魂牵梦绕。浙江金华火腿说起火腿，中国可是最早开始食用这种食物的地方，金华火腿也是赫赫有名了。取一块好部位的带皮火腿肉，浇上绍酒冰糖反复浸味，配上通心白莲，蜜汁火方可是江浙一带的传统名菜，带着深深的地域味道，肉质酥烂，滋味鲜甜。

火腿在自然环境里全发酵熟成，要过上2-3年，不比欧洲火腿电子化的恒温环境，金华火腿的损耗和制作难度非常大，用盐需要分毫不差，成品最后难免含盐量比较高，入菜就省了盐，煲汤或者垫着笋干蒸了，火腿肉质润滑，咸香后能隐隐吃到鲜甜。嘉兴五芳斋肉粽聊到了浙江怎么能不提五芳斋呐，不过名气够大好像也不用多说啥哈哈。招牌肉粽我一个北方人吃了也喜欢，肉香和糯米香融合在一起，咸香适中，而且米香中和了肉腥味，吃起来有些分不清米和肉，总之就是满口香糯。

兰溪鸡子粿鸡子粿，在兰溪话里面就是鸡蛋饼的意思。在放入瘦肉豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一个打碎调味的鸡蛋，入口醇香鲜美，是兰溪街头颇负盛名的美味小食。刚出锅的鸡子粿，看着晶莹剔透，皮简直是薄如蝉翼几乎呈透明状态，香气扑鼻，夹着葱香蛋香肉香，让人口水直流，发着烫也得咬进嘴里。李渔和他的两头乌，杭州凤起路416号苏州采芝斋松仁粽子糖虽然包装看起来像是那种不会好吃的特产，但它还真是苏州宝宝们的过年必备，妥妥童年回忆啊。

粽子糖里包着松仁，15块钱能买一大盒子，有时候快乐真是来的太容易了哈哈哈哈。另外采芝斋也是非常靠谱的老字号，它家藕粉也挺好吃的上海沈大成条头糕沈大成是一家来自上海的老字号，主营上海风味甜点小吃，1875年成立，也是很有年头了。条头糕是它家的招牌，用糯米做的一种点心，长条状，中间包裹着红豆沙，口感软糯，不粘牙，糯米豆沙中和后甜而不腻上海沈大成，上海市黄浦区南京东路636号近浙江中路杭州楼外楼难得名声远扬的酒楼，肯把该趁热吃的菜端进电商来的。

楼外楼天猫店铺里有很多名菜，包括东坡肉西湖酥鱼叫花童子鸡等，其中最心仪和最难忘的就是它们的东坡肉，肥瘦相间，真是入口即化，虽是一大块，但感觉每一丝都入味了，浓浓的酱香，吃完后还回味无穷。杭州楼外楼，杭州市孤山路30号(近平湖秋月)江苏三凤桥酱排骨专做无锡排骨的老字号，酱排骨做的十分的软，入口感觉骨头都是软的，肉已脱骨，很容易咬下来。

微甜，酱香浓郁，肉质柔软，油而不腻，连汤也很好吃。难怪天猫上有5万多的销量，这似乎是很多人的心结。华北某知名城市，北京，老北京六必居，在蒜香香肠调味香肠的评价上有选择。吃起来很清爽，没错，这次要用清爽来形容肉！香浓的蒜味化解了油腻感，肉味很柔和，完全没有油腻感和淀粉感。可以买回来当零食！即使是不喜欢蒜味香肠的人也能接受和欣赏。很简单但是很好吃。

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