很多小伙伴比较关心红烧鲫鱼怎么做好吃又简单的视频窍门(红烧鲫鱼怎么烧的请教教我)，本文带大家一起看看红烧鲫鱼怎么做好吃又简单的视频窍门(红烧鲫鱼怎么烧的请教教我)。

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鲫鱼应该是鱼类最多出现在家庭餐桌上的鱼，全国各地的淡水中都有鲫鱼。价格还便宜，营养价值高。我从小就特别爱吃鱼，也吃过很多种红烧鲫鱼的做法，总结下来家常版的红烧鲫鱼，不油炸，鱼肉鲜嫩不柴的做法，下面分享给大家。

刚刚出了一期红烧鲫鱼的视频，下面的配图均来自本人作品截取：

食材总汇：

鲫鱼一条、小葱、生姜、大蒜、干辣椒

调味料：

油、鸡精、盐、料酒、老抽、生抽、香醋

1、首先将鲫鱼处理干净后两边打上花刀，用少许的盐和料酒腌制10分钟，称这个时间将生姜切丝、葱白切小段、葱叶切成葱花、干辣椒切碎、大蒜切碎备用；

2、油温七成下鲫鱼，将鱼两边煎至金黄后盛起备用；

3、锅中剩油将配料姜丝、葱白、大蒜、干辣椒炒香；

4、倒入适量的水（以刚刚能没过鱼为标准），然后下盐、鸡精、老抽、生抽、少许香醋调味；

5、下煎制好的鲫鱼，盖上锅盖焖煮10分钟；

6、待汤汁浓稠后大火收汁，剩少许汤汁后即可出锅。

总结要点：

1、新鲜鲫鱼处理好后用盐和料酒先腌制10分钟后再下锅煎；

2、锅中汤汁以刚能没过鲫鱼为标准；

3、盖盖焖煮的时候过两分钟应该开盖晃动下鲫鱼，以免鱼肉与锅相粘。

文字解答如有不明白的，可以点击我头像后看我的视频分享，当然，如有不同意见欢迎在评论区留言讨论，喜欢我的分享的给我点个赞，让更多的人看到！

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主料

鲫鱼一条

辅料

葱段适量

姜片适量

蒜头适量

小红辣椒适量

配料

色拉油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

开水适量

鸡精适量

红烧鲫鱼的做法步骤

1.

鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。

2.

煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。

3.

下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。

4.

下入切好的红椒，继续煮2分钟。

5.

把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁。

6

汤汁浇到鱼身上即可。

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