很多小伙伴比较关心凉面怎么做更好吃(凉面怎么做又好吃又简单视频)，本文带大家一起看看凉面怎么做更好吃(凉面怎么做又好吃又简单视频)。

凉面的作法有很多种，我喜欢做成带点酸甜口感的，夏天吃清爽不油腻，还能促进食欲。

做凉面最好选择碱水面，加了碱的面除了更筋道外，还有碱特有的香味，是其他面所不能相比的。

制作凉面需要用到蒜汁、辣椒油，香醋、生抽、糖水、盐水、调料水、花生碎，调料水的制作，专业小吃店会用很多种大料，加入葱、姜熬煮。我们自己在家里制作的话就不需要那么麻烦了，可以用十三香加水开水调制，因为十三香本身也是多种香料磨出来的，味道自然也不会太差。

辣椒油也可以说是一碗好吃的凉面的灵魂，但专业制作辣椒油步骤也相当繁琐，其实也可以选择购买，既省事，又不用担心自己制作出来的口感不好

一碗色、香、味俱全的凉面，配菜的品种也是非常丰富的，一般来说，黄瓜丝、绿豆芽这些爽口、清脆的菜品是必需的，如果做鸡丝凉面的，还可以煮些鸡胸肉撕成丝，以增加风味，均衡营养。

将碱面下入开水锅中，水再次烧开后煮两三分钟，然后捞出、过凉，沥干水分后抹上一层油，经过焯水、抹油之后，面条不容易粘连，可以随吃随拌。

接着将提前准备好的各种调料加入半成品凉面中，搅拌均匀，一碗可口的凉面就做好了，喜欢吃甜口的就多放此糖水，总之，在家制作可以随心所欲，照顾到家中每一个成员的特殊需求。

凉面的制作方法其实并不难，但做出一碗好吃的凉面，最重要的是选对面条，碱水面是最合适的，其次，各种配料要齐全，同时调整成自己喜欢的比例，按照这些步骤做好之后，就能做出比小吃店还好吃的凉面了。

您好，我是9九小厨，很高兴能回答您的问题，天气越来越热，胃口也下降了，做一碗凉面开胃爽口，吃着非常舒服，现在就来分享一下我的做法吧

配料

凉面面条（专用）200克、豆芽200克、黄瓜丝、葱花、香菜、小米辣

做法：

1、准备一个大锅，放入凉水烧开，水开之后放入面条，水开之后5秒钟即可倒出沥干水 分备用。凉面不可以煮太久，否则就会影响口感。

2、凉面倒入盆中用筷子夹起将其吹凉，等面条稍凉之后，再加入菜籽油5克搅拌均匀。菜籽油不但可以增香，还可以防止面条粘在一起。

3、开始准备凉面的辅料，把洗干净的绿豆芽放到锅中焯熟捞出，放入凉开水中浸泡1分钟凉透备用，这样的豆芽会保持脆度。

4、准备一个大碗，倒入凉面，放入豆芽，放入黄瓜丝，放入盐1.5克，味精1克，白糖1.5克，花椒面1克，生抽3克，陈醋3克，放入适量的姜蒜水，花椒油2克，适量的香油，适量的小米辣，20克的红辣椒油，最后撒入葱花、香菜搅拌均匀就可以了。

这样一道非常酸辣清爽的凉面就做好了，希望我的回答能对您有帮助，谢谢！

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