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每年的九月份，板栗飘香，大街小巷到处都是糖炒栗子，香味十足，叫卖声此起彼伏，好不热闹！说到板栗，又叫栗蓬、毛栗、风栗等，是壳斗科植物的果实，成熟前有一层尖尖的外壳，犹如小刺猬，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称为“五果”，果 *** 有益胃、补肾、平肝、强筋、止血等功效，因此又被称作“人参果”、“肾之果”。

“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，每年的九月份，板栗就会从满是刺刺的小球中露出迷人的笑脸，仿佛是在向世界宣告，它成熟了，可以采摘了。由于满身是刺，采摘很困难，所以一般都是用竹竿在树下敲打，成熟的板栗就纷纷落地，这就是农村常说的“打栗子”。

板栗的果肉颜色一般呈现黄棕色，颗粒饱满，入口时肉质细腻甘甜，糯香不断，属于温性的碱性食物，但是板栗季节性特别强，只有秋季这一两个月才有，过了这个季节想吃也买不到，所以对于爱吃板栗的人，学会保存板栗是多么的重要。吃了30年板栗，终于知道存放 *** ，不晒不蒸，不起虫不发黑，个个软糯香甜，放一年也不坏，和新鲜的一样，我们一起来看一下吧。

一、挑选板栗

要想板栗存储时间长，这挑板栗则至关重要。不知道大家是否发现这样一件事，那就是你精心挑选的板栗，自认为一个虫眼也没有，可是放了几天，发现多了一些有虫眼的，再过几天又多了一些，是不是挺可怕的。所以挑选板栗真的很重要，一定要仔细再仔细，认真再认真，要挑选没有虫眼、个头圆润、颜色呈黑褐色的。

二、清洗板栗

挑选好的板栗全部倒入一个大盆中，加入足量的水，然后撒入一把食用盐，加入食用盐的目的是消毒杀菌，另外可以把板栗中的虫子逼出来，目的是为了保存更长时间。大约浸泡20分钟，然后反复搓洗，去掉板栗表面的灰尘和杂质。如果在浸泡的过程中发现有些板栗漂浮在水面，这样的板栗一定要挑出来，这是因为这样的板栗有可能成熟度不够，里面的果肉是萎缩掉的，或者板栗的肉不够结实，轻轻摇晃能听到声音。

三、煮板栗

起锅加水，水烧开后倒入浸泡好的板栗，煮大约3~4分钟，这一目的是为了把板栗煮至半熟，然后控干水分，晾至常温，再装入保鲜袋内系紧袋口，放进冰箱的冷冻室就可以了。板栗煮至半熟，这样保存不会再生虫，冬天拿出来吃时，不发黑不变味，真的是新鲜如初啊！

知道了如何保存板栗，我们再分享一个如何快速剥板栗的小窍门：从冰箱内取出板栗无需解冻，直接放开水里泡10分钟，然后趁热用剪刀剪出一个口子，就可以轻松去壳了，里面的内膜一点也不会沾肉，非常的干净。

9月，遇到这碱性食材别手软，再贵也要吃，一次囤20斤冷冻起来，吃的时候随吃随取特省事！秋天这样存板栗，不晒不蒸，不起虫不发黑，个个软糯香甜新鲜如初，只需要3步，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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