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米酒室温存放30天,冰箱存放60天;常温下不宜放置太久因为原米酒放置久了会继续发酵,酒精度上升,越来越浓。超过60天就会变质。包装前,如果要长期存放,需要消毒,否则会发酵。也就是说,酵母菌和其他菌株被杀死。一般在开水中保温半小时以上。需要注意的是,开瓶后的米酒水需要在3到5天内饮用,以免空气中的细菌、微生物入侵,造成米酒水变质,酒精变温。

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