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青菜是一种绿叶蔬菜，含有多种维生素。长期使用对人体有很多好处。绿色蔬菜不仅营养丰富，而且是一种诱人的食物。小青菜的制作方法有很多种，凉拌、炒菜、煲汤、火锅……基本上所有的烹饪方法都能做出小青菜。下面简单介绍几种服用方法。

大蒜生菜：

原料：青菜300克，蒜泥20克。

辅料：盐、鸡精适量。

准备：将青菜洗净，切成6 _ 7cm长的段。

翻炒：将油烧开，放入小青菜，加入鸡精和盐，翻炒成小青菜，关火，放入蒜泥。

提醒：小青菜炒软烂了不好吃，最好不要过量。

黑豆油麦鱼：

原料：青菜罐头、豆豉、鲥鱼。

调料：葱、姜、味精、植物油

练习：

1.小青菜洗净，沥干水分，切段；

2.砸开水果罐头，取出鱼；

3.在锅里放上火。油热后，姜蒜炒出香味，倒入水果罐头中的水和油，翻炒，然后放入小青菜，用盐翻炒，炒至青菜褪色，放入味精，装盘。

4.把鲥鱼放在已经炒好的盘子里就可以拿走了！

油炸植物油和小麦：

先把青菜洗干净，然后放在竹篮里备用。烧开后，在水中加入盐、油、味精等调味品(这样出去的菜基本就可以吃完了，因为味道已经进入菜里了)。等水像开了，把菜放在水里，提起来，等颜色变绿了，拿出来放在篮子里。如果需要等一段时间再炒，就需要用冷水洗碗，防止郁郁葱葱的颜色变成淡黄色。如果马上炒，就没问题了。炒菜时，先按菜量放油，再把大蒜作为调料放入油中，炒熟，倒入小青菜。搅拌，加入调料。这样的话，菜炸油麦菜就出版了。

油麦菜：

食材：青菜300克。

辅料：朝天椒(红尖)10克，朝天椒(青尖)10克。

调料：生姜5克，香葱5克，香草3克，酱油8克，生抽3克，食用油15克。

用油和小麦油炸蔬菜的做法：

1.小青菜洗净，切成5厘米长的段；

2.葱、姜、辣椒、辣椒切条备用；

3.锅中加点油，爆香姜葱，放入小青菜炒香；

4.煮酱油和酱油调味；

5.然后加入辣椒丝和胡椒粉，略炒，撒上香蜂草。

总结：绿色蔬菜的吃法有很多种，以上几类并不是全部。每个人都可以根据自己的喜好不断更换调料。小青菜不管做什么，从头到尾都是嫩嫩的，营养丰富，大家叫它“凤尾”也不为过。

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