杏鲍菇是一种我们很多人都吃过的食物。同时，我们都知道杏鲍菇是一种真菌，但是很多人不知道它的功效。杏鲍菇的功效和作用是什么？杏鲍菇的禁忌？

杏鲍菇的功效与作用杏鲍菇是一种名贵的食用菌，可以药食两用。杏鲍菇能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。杏鲍菇味道鲜美，补气养胃，鲍鱼酥香，杏仁清香，具有很好的健脾开胃的功效。可用于阴虚血瘀引起的高脂血症、高血脂引起的高胆固醇和心脑血管疾病，是防治心脑血管疾病的保健品。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等多种矿物质，能提高人体免疫功能。杏鲍菇富含低聚糖，能与胃中的双歧杆菌共同作用，具有促进消化吸收的作用，对排便有一定的作用。杏鲍菇所含的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，排毒养颜。吃杏鲍菇可以促进消化，美容养颜。

杏鲍菇的禁忌1。杏鲍菇不能和驴肉一起吃。平时吃杏鲍菇的时候一定要注意，千万不能吃驴肉，因为杏鲍菇和驴肉是不能一起吃的，主要是因为驴肉含有大量的动物胶，而杏鲍菇含有一定量的氨基酸。动物胶和氨基酸一旦结合在一起，很容易让人产生毒性反应。

2.杏鲍菇不能和田螺一起吃。杏鲍菇和田螺不能同时吃，因为田螺是寒性食物。虽然杏鲍菇含有丰富的各种营养成分，但一旦与冷食结合，人就会产生不良反应，伤害脾胃健康，甚至导致中毒。

3.杏鲍菇不能和鹌鹑蛋一起吃。杏鲍菇和鹌鹑蛋不能一起吃。喜欢杏鲍菇的朋友，平时吃杏鲍菇一定要注意，千万不要吃鹌鹑蛋。虽然鹌鹑蛋也很有营养，但是杏鲍菇和鹌鹑蛋中的营养成分一旦结合，就会引起消化不良，甚至痔疮。

杏鲍菇的头可以吃吗？杏鲍菇的头是可以吃的。杏鲍菇的头和杏鲍菇的脚是一样的。不含毒素，味道和杏鲍菇脚一样，但味道更好，适合食用。因此，在烹饪杏鲍菇时，没有必要去掉菇盖。杏鲍菇头富含低聚糖，能与胃内双歧杆菌共同作用，有促进消化吸收的作用，对排便有一定作用。杏鲍菇所含的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，排毒养颜。吃杏鲍菇可以促进消化，美容养颜。杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养成分。能促进脂类的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用。是一种降血脂、降血压、防病抗癌的保健食品。

杏鲍菇有一层白毛可以吃吗？杏鲍菇可以白毛吃。杏鲍菇存放一定时间，对口感和营养影响不大，但会长出一些菌丝，给人一种发霉的感觉。不过这并不影响杏鲍菇的食用，只需要洗去外层的白毛即可。杏鲍菇外层的白毛是气生菌丝，对杏鲍菇本身的品质和营养成分没有影响，所以清洗的时候，你只需要把白毛清洗干净就可以了。如果杏鲍菇在冰箱中存放时间过长，白色绒毛生长过多，可以将杏鲍菇彻底清洗干净，然后用开水焯一下，可以起到消毒的作用。