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梅州客家正宗美食(梅州客家美食)梅州客家正宗美食，客家24小时美食榜，吃遍梅州都没那么好吃，24小时吃的基本一样。

睡前计划好第二天吃什么。

从睁开眼睛到再次入睡都可以吃。

说到吃，梅州人绝对不含糊。

离街道只有2公里。

肯定有客家菜。

已经为你准备好了

24小时美食清单~

赶紧查吧~

6: 00 -9: 00

一日之计在于晨

来看看梅州有什么特色早餐吧。

三际汤涤卤面

清晨，味蕾被一份泡面汤唤醒，和吉，简单朴素，带着猪油特有的清香。和鸡汤的肉质鲜嫩，汤非常甜。吃了一口泡面，嘴里的香气挥之不去，回味无穷。吃完这碗泡面，客家的一天就正式开始了。

烧麦

烤出来的形状像石榴，皮薄肉嫩，味道鲜美。蘸的是梅州特有的大蒜辣椒酱。馅料里的香菇和笋干越嚼越入味，味道在口中融合，香味四溢。再配上一口酸菜牛肉汤，简直完美。

老鼠发夹

鼠簪的名字来源于老鼠尾巴的形状。大鼠发夹的方法简单。烫好的鼠簪淋上香油，撒上葱花、肉末、胡椒粉等配料，美味的鼠簪就做好了。粉条又白又肥，辣椒和肉的咸味充满牙齿。它平淡无奇，但令人惊叹。

9: 00 -11: 00

吃货也饿。

吃点零食垫垫肚子。

丸子汤

梅州几乎每一张餐桌、每一条街上都可以看到客家肉丸。肉丸的主要材料是精制猪肉和红薯淀粉。加入调料后，砸出来粘粘的，再一个一个挤出来煮或蒸。肉丸的味道很浓，加上梅州特有的酸辣酱和芹菜，他们根本不想停下来吃。

百后薄饼

煎饼最重要的一层，后煎饼，是用磨好的米浆做的。时间太长或太短都会影响口感。有嚼劲的薄饼是好的。配香菇、肉丝、豆芽、豆腐干等。吃起来又韧又香。

11: 00 -14: 00

美味的晚餐来了。

隔壁的孩子在哭~

盐烤鸡

盐焗鸡无疑是客家菜的招牌。整只鸡用竹纸纸包着，放在炸好的热盐堆里烤。“烤”出来的鸡保持了原味，肉和血都很好吃。这样锁住了鸡肉的水分，肉不柴味四溢，鸡肉嫩滑，鸡皮脆爽。

青菜蒸五花肉

腊梅速食红烧肉有一个秘诀：一煮二炒三蒸。五花肉片泡入味，肥肉炒得充分，剩下的不油腻，软糯可口，而瘦肉部分则是满满的汤汁，搭配梅菜的味道，大口吃肉，咀嚼感受梅菜和红烧肉的醇香，浇一勺汤配米饭，简直绝配。

酿豆腐

酿豆腐是一种家常菜，从小吃到大块都有。酿好的豆腐好吃，嫩滑，酱料饱满。填充肉吸收了汤。豆腐和肉完美混合后，浓郁的香味扑鼻而来，让人舌头一跳。

郭凯肉丸

以猪肉馅为主料，辅以香菇、鱿鱼等馅料，蒸20至30分钟。出锅前撒胡椒粉和葱花，开锅放肉丸。圆形的肉丸象征着团团圆圆，你要把它们从锅里拿出来，蒸熟后趁热吃。它们又香又好吃。

14: 00 -17: 00

他的嘴总是不自觉地开始贪婪。

不管饿不饿。

我们吃饭吧。

米高班

“瓒”是梅县菜的特色，最能代表“瓒”的特色，尤其是发酵瓒。酒酿的吃法有很多种，比如蘸红香(甜酱油)，面粉调成糊状炒在酒酿表面，或者切成块，加入肉丝、香菇等。每一种吃法，醪糟的味道都体现得淋漓尽致

竹笋的皮是土豆粉做的，肉馅主要是猪肉和竹笋。皮薄透明，但很结实。味道鲜美，皮薄馅多，口感Q型。它吃个不停。

17: 00 -20: 00

吃饭不能含糊

毕竟客家菜这么丰富。

客家酸菜炒肥肠

客家人炒肥肠，喜欢放咸菜、西红柿、辣椒、姜丝等材料。能做好这道菜的人，技术可以用过硬来形容，下一顿饭也是过硬的。肥肠咸香可口，口感酥脆有嚼劲。

红烧鱼饭

焖饭的鱼腥味的秘密主要来自于鱼血。先把米提前泡在水里，沥干水分，然后拌入煮熟的鱼血，加入炸好的鱼，放入锅中炖。取出鱼后，加入“金变”，搅拌均匀。焖饭做好了。米粒透明，软软的，甜甜的，吃一口很满足。

牛肉火锅

梅州著名的牛肉火锅属于丰顺普宅牛肉，特点是鲜、嫩、脆。牛骨熬制的汤底很清亮，新切的牛肉嫩滑而不腻。加上各种牛杂，牛肚，牛百叶，吃肉是一个幸福的高光时刻。

20: 00 -24: 00

每天晚上。

当我的肚子咕咕叫的时候。

晚餐是更好的伴侣。

鱼头煮粉

用微炸的鱼和开水熬制的汤，颜色格外纯白，味道鲜美。最适合做米线，但是鱼汤做了面粉，衬托了鱼汤。每当冬天来临，就像“失踪的鱼”。这碗鱼头煮粉一定要吃。简单又有营养。既有鱼头又有主食，还能满足你的食欲。

田螺堡

螺蛳锅很讲究食材。有田螺的主料，还配有猪肉、猪肺、粉条、咸菜、苦瓜等汤底配料。这些配菜既能提神醒脑，又能去除田螺的泥腥味，恰到好处地突出田螺的甜味。每一只蜗牛都好吃又甜，吮指留香，回味无穷。猪肉等食材也很好吃。当你把它们和汤一起吃的时候，你能立刻感受到味蕾的喜悦。

牛奶煮鸡蛋

将鸡蛋放入牛奶、熟牛奶、嫩鸡蛋和白糖中搅拌。牛奶煮鸡蛋配油条，甜而不腻。喝一碗牛奶和煮鸡蛋是为一天画上圆满句号的唯一方法。

24小时食物清单

基本上可以吃到所有经典的客家美食。

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