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炸带鱼的方法和步骤炸带鱼的步骤如下：食材：带鱼段800g。辅料：姜1根，葱1根，盐3克，白胡椒粉3克，料酒少许，玉米淀粉适量，油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量。

1.将带鱼的鱼鳍切开，去除内脏和腹黑膜。

2.将葱花、姜末、盐、白胡椒和料酒加入带鱼盆中，拌匀，腌制10分钟。3.准备一小盘玉米淀粉，带鱼段裹上淀粉，放入另一个盘中。4.在一个小锅中倒入适量的油，中火加热，取两个姜末丢入油锅中。如果能快速上浮，油温合适。5.将裹好淀粉的带鱼放入油锅，先不要翻面。鱼尾煎至微黄后，轻轻翻面，捞出控油。

一次不要放太多，6元左右就可以了，留有足够的翻动空间。6.带鱼段全部炸好后，油锅加热30秒，将炸好的带鱼段放入油锅中炸30秒，使表面焦黄，鱼段变硬。7.取出盘子，撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。

怎么炒带鱼又好吃又简单？如何炒带鱼好吃简单如下：食材：带鱼500g、大葱1段、姜1片、盐1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、淀粉适量、食用油适量、料酒1勺。步骤：1。准备食材。

2.带鱼提前清洗干净，放入酱油、胡椒粉、料酒、姜、葱腌制。

3.淀粉加少许盐，搅拌均匀备用。4.将腌制好的带鱼用淀粉裹上薄薄的一层粉备用。5.锅内热油至六成热，将带鱼煎至两面金黄。6.一直炸到这样捞出来。

7.将带鱼全部炸透，再复炸10次左右。这样再吃一次会更脆不腻。8.成品。

炒带鱼：姜500g、葱1根、料酒1根、胡椒粉1茶匙、干淀粉0.5茶匙、酱油100g、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、1。带鱼洗净，沥干水分，备用。将料酒、酱油、胡椒粉、白糖搅拌混合，浇在带鱼上，撒上葱花和姜末，腌制半小时，每十分钟搅拌一次。让带鱼段均匀入味3、半小时，然后挑出葱姜末，用淀粉均匀裹住腌制好的带鱼段，装盘待用。4.油温六成热时，将带鱼段依次放入油锅中，慢火煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油，装盘。5.一道香脆可口的油炸带鱼就做好了。

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