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最佳食材：剁碎的兔子、姜片、大葱、小葱、芹菜、料酒、糖、八角、生抽、醋、香油、菜籽油、辣椒粉、白芝麻。将白切好的兔子洗净，放入冷水中浸泡，煮沸后捞出，再将兔肉放入清水中浸泡。放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、料酒，大火烧开，转中火煮20分钟。您的浏览器不支持音频元素。

1.材料：剁碎的兔子，姜片，葱，小葱，芹菜，料酒，糖，八角，酱油，醋，香油，菜籽油，辣椒粉，白芝麻。

2.将白切好的兔子洗净，用冷水浸泡，水烧开后捞出，再用清水浸泡兔肉。

3.放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、料酒，大火烧开转中火20分钟。

4.用牙签将兔肉刺破，关火焖20分钟，取出兔肉，放凉待用。用水煮兔肉去渣。

5.准备油辣椒辣椒，锅中倒入菜籽油，烧热，倒入花椒粉，白芝麻，盐。大蒜、生姜剁成粉，倒入温开水备用。

6.将煮好的兔子水倒入姜蒜沫中。倒入油辣椒，加入酱油、醋、白糖、藤椒油、香油，搅拌均匀。

7.兔肉切小块，芹菜切段，葱花切段，调料倒入盘中，放芹菜段和葱花，不放兔肉。

兔肉是兔子、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。又名：蔬菜兔肉、兔肉。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女性的青睐，经常作为美容食品食用。兔肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。与其他肉类相比，消化率高(高达85%)，食用后容易消化吸收。兔肉含有人体必需的多种维生素和八种氨基酸，并含有人体最容易缺乏的赖氨酸和色氨酸。因此，经常吃兔肉可以防止有害物质的沉积，使孩子健康成长，帮助老人延年益寿。

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