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梭鱼属于鲶鱼，也被称为虎子和唐果。它是鲇目中属于鲇属的鲶鱼种的总称，品种很多。梭鱼是鲶鱼的一种。梭鱼，又名钳鱼，俗称“钳猫”，是北美的主要鲶鱼种。它的官方产地是美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州。

梭鱼在水产品中很有名。它是一种大型淡水鲶鱼，原产于美国的密西西比河。在我国主要分布于辽河、淮河、长江、闽江至珠江。具有肉厚无刺、皮滑肉嫩、肥美可口的特点，受到很多人的喜爱。

鲶鱼的特征是无鳞、体表黏滑、头扁平、口宽、上下颌有四须。鲶鱼分布广泛，主要产于长江和珠江流域，最佳食用季节为仲春至仲夏(4月至7月)。鲶鱼是一种食肉鱼。其肉质细嫩，多刺，味道鲜美，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，特别适合体质虚弱和营养不良的人食用。

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