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说起这个炸鸡腿，首先想到的就是肯德基里的炸鸡腿，外脆里嫩，色泽金黄。香气和味道真的让人吃十个。那么，怎样才能把炸鸡腿做得和家里肯德基的炸鸡腿一样好吃呢？现在，我想分享一下炸鸡腿的秘方。让喜欢炸鸡腿的人在家炸高价值鸡腿吧。

加工工艺概述想要做出好吃的炸鸡腿，这个加工步骤是必不可少的。这道炸鸡腿从原料到成品需要经过腌制、预煮、卤制、上色、油炸等步骤。朋友们，不要怕琐碎。毕竟想要吃到好吃的炸鸡腿，就不能怕复杂的工艺。

先说这个腌制。首先，我们需要准备好酸洗液。我们需要以下酸洗液的原材料：

以5kg鸡腿为原料，需要实验用100g，10g淀粉，20g大豆蛋白，然后用2kg水混合搅拌。搅拌均匀后，我们需要用生理盐水注射器将腌制液注入鸡腿中。注射完成后，我们需要把它放在4的环境中24小时。

先说盐水配置。要配置美味的盐水，我们需要使用以下原料：

清水5公斤，需要生姜30克，葱10克，花椒15克，陈皮10克，丁香5克，八角10克，草果10克，山奈15克，白芷15克，花椒15克，冰糖1000克(部分用于上色)，糖500克，味精100克，盐100克，食用油400克，猪骨。

卤水拌好后，将腌制好的鸡腿放入沸腾的卤水中，在微沸的状态下煮一个小时。取出冷却备用。

最后说一下这个炸锅的热油到180。将凉透沥干油的鸡腿放入煎锅中，煎一分钟后取出油。这样，美味的炸鸡腿就做好了。

综上所述，这样做出来的炸鸡腿色泽红润，口感饱满，不会有肯德基炸鸡腿上火的烦恼。无论是日常零食还是哄孩子吃饭的利器。都非常合适。喜欢炸鸡腿的朋友学的很快。

炸鸡腿最好的方法：

成分：

鸡腿、面粉、淀粉、香精、鸡蛋、面包粉、料酒、盐、孜然、胡椒粉。

首先，把鸡腿洗干净就行了，就像你平时做的那样，烤或者煎鸡腿，在鸡腿上切几道口子，方便鸡腿煎。

然后把鸡腿放在一个大碗里，加入料酒，盐和少量的香精。

然后准备一个大碗，把所有的面粉和淀粉都放进去，然后，搅拌均匀，不要太稠。

只做通常浓度的煎肉或煎鱼。加入蛋液前先搅拌均匀。然后再搅拌均匀。

搅拌均匀后，视情况而定，再加一点水。面糊不能太稠或太稀。

然后，将腌制好的鸡腿裹上面糊，在面糊上稍微涂上一层面包粉。

用中火将油烧开，然后慢慢加入鸡腿。加入鸡腿后，慢慢煎成金黄色，然后取出放在盘子里。

切记，炸鸡腿要尽量把油弄出来，因为沾上油后不仅油腻，还会影响口感。冷的时候会让鸡腿不那么脆。

然后撒孜然粉和少许盐。想吃辣的人可以撒点辣椒或者辣椒粉。

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