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用爱和美味启迪纯素食生活

只是为了让素食做的更有趣。

只有吃才能做得更有趣

素食围棋世界

甜菜根，长得像胡萝卜，也被称为甜菜头和卷心菜头，是一种生长在欧洲地中海沿岸的野生植物，名叫海甜菜根。红如火，又名火焰菜，深受欧美国家的喜爱，享有很高的声誉。

健康红甜菜根可以说是一种天然、健康、营养的蔬菜，价值很高。

几乎不含脂肪，热量低。

蔬菜界的女王，今天的主角是我。

甜菜根：生命之根

补血的最佳营养补充剂

BEETR00T又名甜菜头、卷心菜头，由一种生长在地中海沿岸的名叫海菜根的野生植物演变而来。甜菜根红如火，又名火焰菜。人们把它视为“多种维生素”，是感冒发烧、身体虚弱的人的首选。

甜菜根作为食物有着悠久的历史，它富含钾、磷、钠、铁、镁、糖和维生素A、B和C，也是B8(生物素)矿物化合物所特有的。其中，维生素B12和优质铁是女性和素食者补血的最佳天然营养素。

在古希腊，它被视为圣物，献给阿波罗。

在古代英格兰的传统医疗方法中，

是治疗血液疾病的重要天然药物，被誉为“生命之根”。

在欧洲，它的民间地位就像中国的灵芝。

亚洲活力饮食是不可或缺的超级食物。

成为东欧最著名的传统菜肴：罗宋汤。

在日本，它被称为“奇迹蔬菜”，因为它具有很强的抗氧化性能。

为什么会变成超级美食？

血管保卫者

发表在《美国心脏协会高血压》杂志上的一项研究表明，甜菜根富含硝酸盐，约为普通蔬菜的20倍。硝酸盐有助于提高血液中一氧化氮气体的浓度，进而有助于松弛平滑肌，舒张血管，缓解血管硬化，促进血液循环。

建议每天喝一杯250ml的甜菜根汁或吃一两根煮熟的甜菜根(约100g)。到目前为止，已经发现最有效的自然方法可以有效降低血压，降低心血管疾病的风险。

补血利器

鲜艳的红色使甜菜根富含优质铁和维生素B12，可谓“补血神器”。是女性和素食者补血养颜的天然营养素。

准妈妈的知心朋友

甜菜根也是孕妇叶酸的绝佳天然来源。每100g甜菜根含有109g天然叶酸，可提供孕妇每日摄入量的27%。叶酸是正常组织生长的必需营养素，可以预防胎儿畸形和先天性神经缺陷。

抗氧化专家

甜菜根中的甜菜红素(也叫花青素，属于天然植物色素)是一种强抗氧化剂。抗氧化剂不仅可以减缓细胞氧化，延缓衰老，而且被证明是许多慢性炎症的天敌。

英国新闻《BBC》报道，每天饮用500毫升甜菜根汁，可以帮助增强体力高达16%，并有助于恢复人体免疫系统，减少慢性炎症的机会。

胃肠清道夫

甜菜根含有大量的纤维素和果胶，能加强胃肠蠕动，促进肠道消化，有助于预防便秘。100克左右的甜菜根(2~3根甜菜根)可以补充人体每日所需纤维的10%。甜菜碱能保持胃酸碱中性。

预防和延缓老年痴呆症。

WakeForestUniversity的一项研究表明，甜菜根中的硝酸盐有助于对抗痴呆症。血液中硝酸盐产生的一氧化氮能促进血液流向大脑，有效改善大脑血液循环，有助于刺激认知能力，从而预防老年痴呆症。同时，甜菜根中丰富的叶酸对老年痴呆症也有一定作用。

增强体力

甜菜根汁中的硝酸盐可以减少运动时的大量耗氧量和疲劳，因此可以提高耐力，激发活力。英国新闻《BBC》曾经报道，每天饮用500毫升甜菜根汁，可以帮助体力增加多达16%。它可以帮助恢复人体免疫系统，减少慢性炎症的机会。

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抗氧化混合甜菜汁

ABC果汁

a-苹果；b-甜菜根；胡萝卜

练习：

一根胡萝卜、两个苹果和一份甜菜根粉，把它们放入deerise/Dreis破壁机中。加入适量的水，或者加入一些合成坚果。选一个蔬果摊，然后倒出来享用。一杯超级抗氧化混合果汁就搞定了！

什么？

你还不知道怎么享用甜菜根吗？

你觉得甜菜根味道太土了吗？

2茶匙甜菜根粉甜菜粉

8盎司杏仁牛奶杏仁牛奶

1茶匙马奎粉

1茶匙融化的椰子油

5-6覆盆子覆盆子

1/4茶匙糖浆糖浆

适量的冰一把冰

放入搅拌机搅拌。覆盆子的香味

加上甜菜根的甜味，一杯又甜又好吃。

甜菜根奶昔准备好了。

法式薄饼

用甜菜根粉做煎饼

也是非常不错的选择。

无论是外观还是味道。

高格被转移到了极端。

有吗

蔡氏

——100克面粉

杏仁牛奶——2杯

椰子油——1茶匙

盐——适量

甜根粉——适量

根据个人口味添加：

——3个李子

桔子酱——适量

练习：

用筛子筛面粉备用。

混合甜菜根粉，煮开后磨碎备用。

将方法和剩余的所有材料混合均匀，静置30分钟左右。

取一个锅，用小火加热均匀，每次舀一勺面条入锅，并快速摇动锅使面条均匀铺开，煎至两面微焦，直至方法的材料用完。

在油炸食谱4的内侧加入适量的梅子和血橙果酱。

作为块根类蔬菜中的超级食物，

不管是生的还是熟的，

甜菜根会给你带来不一样的味道和满足感。

做饭变性感！

甜菜南瓜籽酱

漂亮又营养的蘸酱，

非常适合搭配面条、餐前面包，

蔬菜或三明治糊

{活力免烘焙甜菜根杏仁挞}

简单易做的活力甜品。

因为生甜菜根有泥土的味道，

特别加入橙子，

新鲜的橙子味道可以中和甜菜根的味道。

甜根鹰嘴豆酱

材料：鹰嘴豆、甜菜根粉、孜然、2勺石榴汁、4勺芝麻酱、1/2个柠檬、2勺白芝麻、黑胡椒、糖、盐。

练习：

A.一半(或者喜欢酸的)柠檬汁挤到deerise/Dreis破壁机里；

C.加入适量(建议一勺)孜然和两勺石榴果肉(如果买不到石榴甜果肉，用石榴汁代替也是可行的，少放点水)；

D.加入适量的甜菜根粉和4勺芝麻糊(正是芝麻糊赋予了糊粘稠的灵魂)；

E.加入适量的盐和黑胡椒，启动deerise/driss破壁机。搅拌后撒一些白芝麻；

F.完成后，你可以涂面包或蘸面包。

面条

甜点

饼干

{自制天然甜菜根润唇膏}

食用润唇膏

融化的椰子油和甜菜根粉

对抗心脏疾病，控制血压，加强骨骼健康，特别是对骨质疏松症，对抗肾脏疾病，加强伤口愈合能力，降低胆固醇，清洁血管，延缓衰老，帮助身体排毒，增强免疫力与孕妇的食物。

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