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主料：黄瓜适量

配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。

1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。

2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。

3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。

4、美味又好吃的整条黄瓜腌制方法完成开吃了。

整条黄瓜腌制方法

1、小黄瓜洗净后自然风干

2、把风干后的小黄瓜用盐腌，小黄瓜与盐的比例是10:1，用重用压在小黄瓜上腌制24小时。

3、姜、蒜切片，酱油和白糖一起放锅里煮开后放凉备用

4、玻璃罐底部先放上一层姜蒜再放小黄瓜，小黄瓜放完后再把剩下的姜蒜放进去

5、倒入放凉的酱油与白糖，再加少许醋。盖上盖子放进冰箱冷藏24小时后就可以吃了

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