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不能。

凉皮，凉粉放在干燥通风处或者放入冰箱冷藏室，不可以冷冻！

补充：凉皮只能保存在常温下不可低温冷藏保存，凉皮遇冷变硬变脆，搅拌易断裂，食用没嚼劲。凉皮如果常温下第二天粘手有异味，不是保存的原因，而是凉皮本身的品质有问题。

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