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我的老家是安徽庐江，也是三国周瑜的故乡，是一个风景秀丽的鱼米之乡，还有着中国最大的矾矿！当然还有数不清的特产美食！?

这里说的山粉圆子在我们老家叫粥圆子，是我最喜欢吃的食物之一！每年过年回去的时候，我婆婆都会做给我们吃，吃过之后真的是念念不忘！

这个丸子是怎么做的呢？用家里冲的红薯粉（就是山粉），然后熬一锅不是很浓稠的稀饭，把里边的稀饭粒捞出来和红薯粉做成丸子状。这个做的话要有一定的水平，反正到目前为止，我是只会吃不会做。

再准备好一只土鸡，备好姜葱蒜。把鸡切成块，姜葱蒜爆香，把鸡入锅先炒一下，炒的鸡皮发黄的时候加水加调料红烧。这个时候再把做好的粥丸子放到鸡的里边一起焖。焖的火不能太大，太大的话呢会把丸子给煮散了，火也不能太小，太小的话丸子煮不熟，到时候吃起来会粘嘴。我们家煮这个粥丸子的时候都是用的柴火灶。本身就是走地鸡，在配上柴火灶煮出来的粥丸子特别特别的香。在煮的过程当中，不能用锅铲使劲的去搅动，丸子搅碎了之后就没有那个形状，也没有那个味道和口感了。等到厨房里已经是香味扑鼻的时候，差不多就可以出锅了，出锅之前再撒一把小青葱，然后装盘上桌，这道菜每每出桌都是我们全家人的最爱！而且用鸡煮出来的粥丸子，丸子比鸡更好吃，个个吃的满嘴流油，心满意足！

我们老家有些饭店里现在也有提供这款特色菜了，可能没我家做的好吃。但是大家去到我的家乡一定要偿偿我的最爱！

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