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草莓500克

柠檬半个（或柠檬汁50ml），白糖100g

1、草莓放在清水中浸泡一会儿，然后反复用清水冲净。去掉草莓的叶子，和叶子下面的梗。

2、把草莓对半切开后，再对半切开。如果草莓太大，就切成1cm大的颗粒。

3、将切好的草莓放入锅中，挤入半个柠檬的柠檬汁，再放入白糖搅匀，放置15分钟。

4、待草莓出汤后，大火加热煮开后，撇去浮沫，转成中火，边搅拌边熬煮，直到草莓酱变粘稠，关火。

5、自然冷却后，再分装在玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1个月。

**到了草莓应季的季节，多买一些用来做草莓酱，味道远比超市卖的草莓酱好吃n倍。

**记得在熬煮草莓酱前，把叶子梗去除，把梗去除后熬酱，口感会比较好。

**我个人偏爱草莓酱中，有草莓颗粒的感觉，如果你喜欢细腻的口感，可以将草莓用搅拌机打碎后再熬煮，这样就能熬出细腻口感的草莓酱。

**500克的草莓，100克的白糖不算多，我偏爱酸甜口感的草莓酱，吃起来比较清新，不腻。如果你喜欢偏甜口味的，可以适当的多加50克白糖。

**草莓酱做好冷却就可以吃了。放在密封盒子里，在冰箱冷藏能保存至少1个月。但请记得，每次食用前，一定用干净的勺子拿取，千万不要用粘过唾液的餐具盛取草莓酱，以免变质。

**草莓酱可以抹在面包上食用，也可以配酸奶，冰淇淋，或者用来做饼干也非常棒。

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