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在座的各位，有没有吃过全麦面包？

反正第一次吃，当场yue了，能靠吃这个减肥的，不说减不减得下来，坚持吃就是一个很大的勇气。

最近刮了一股啃面包减肥的风气，很快就被上海消保委戳破了这个局。某直播间带货的田园主义全麦面包，实测能量高出宣传40%，这是很害人的事情。

全麦面包越吃越胖？

换算单位备好（1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦）

这款宣传低卡低脂的面包，营养成分表总和为47.107克/100克，即占比约为47.1%，不到总量一半。那么，面包中剩下的一半是什么呢？

经检测碳水化合物实际含有45.7g/100g，比标称的高出约16%；所含能量标称764kJ/100g，实际检测出1060kJ/100g，比标称的高出40%。

减肥人士都很清楚应该控制碳水选择低热量的食物，而这款面包宣传页面显示1个才155大卡。

这款面包实际含有能量1060?100*85=901千焦。

1大卡=4.19千焦，那么该面包实际含有901?4.19≈215大卡，已经严重超出减肥摄入热量。

按照田园主义标称来算，一天吃7个就可以了。但是，一个面包却含有215大卡，实际上摄入了1505卡路里。如果坚持1天吃7个，直接从减肥变成了增肥！

为什么吃全麦面包能减肥？

全麦能成为减肥首选是有原因的，由全麦面粉制作的全麦面包，包含了碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，尤其是B族维生素含量丰富，低卡高饱腹感的特点满足减脂人群对面包的幻想！

麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长时间的饱腹感，从而帮助保持人体血糖浓度的稳定。

全麦面包吃多了还是会胖的，因 为它也是有热量的，只是吃全麦面包产生的热量比一般面包少且更容易有饱腹感。而且大多数面包制作时都会添加一些黄油、植物油、人造奶油、起酥油等，全麦面包也不例外。

不会看成分表该怎么挑？

在西方国家，全麦粉含量达到64%以上的面包才是全麦面包。而#我国目前没有全麦面包的强制标准#，可在《中国居民膳食指南（2016版）》中提出全谷物面包中全麦粉的比例不低于51%。

而专家表示，全麦面粉制作成面包需要较高的生产制作水平、复杂的前期处理工作，制作成本明显高于普通面包，再加上全麦口感差，很多厂家在制作面包时会少加、甚至不加全麦粉。

这就导致了越吃越胖，越减越肥的局面，想要吃到能减肥的全麦面包，要注意这几点：

（1）全麦面包市场鱼龙混杂，而全麦面包的价格也会比传统白面包贵一些。

（2）从外观上看，全麦面包为浅褐色，颜色过深、过白都有问题。

（3）全麦面包闻起来应该有一股浓郁的麦香味，受到按压能弹起，掰开时手感很筋道，吃起来有嚼劲，口感略感粗糙，有一点刮嗓子。

不过，上述标准只是感官判断，要想辨识全麦面包的真面目，最好的办法就是观察包装上的配料表。在配料表的第一项指标 里，明确写着“全麦面粉”四个字，才有可能是全麦面包。

全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素，但质地粗糙，口感不佳。

（判断全麦简单方法就是：不好下咽）

减肥能单吃全麦面包吗？

因全麦面包中所含膳食纤维丰富，常被减肥者青睐。但是食物总有两面性，如果过分单一食用全麦食品，会造成人体摄入营养不均衡。

所以，无论是将全麦面包作为早餐，还是中餐、晚餐，都应该适当搭配些肉类、鸡蛋、奶类、坚果类食物以及足量蔬菜，以确保膳食均衡。

说在最后，减肥是一个长期的事情，全麦不是饮食的全部，其独特的口感更难以坚持，合理的减肥调整饮食，搭配适当的运动能有效控制体重。

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