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#三农高质量创作大赛第三季#紫薯、红薯和白薯,统称为甘薯,有的地方也统称为红薯,俗名叫芋头、苕、红苕、地瓜等等。甘薯适应性比较强,在我国大部分地区都能种植,栽种面积非常广大,产量非常高,是我国的重要粮食品种,深受大家的喜爱。

近天有网友询问这些薯类食品中,哪种营养比较丰富?现就这个问题展开浅显的分析一下,看看这三种薯类食品,究竟哪种营养丰富一些,有利于人们的身体健康。

①,紫薯在种植技术方面,与其它薯类基本一样,并没有什么区别。紫薯地下茎块,在同等种植环境中,产量比较低,表皮是紫红色,薯肉是紫红色,甜度要高于其它品种的薯类。

紫薯地下块茎含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素,还含有比较丰富的微量元素,如硒、铁、钙、钾 等,比其它品种薯类要高很多。紫薯地下块茎还含有丰富的花青素、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄酮等等多种功能性生物活性因子,与其它的薯类相比,有非常大的区别。

它所含的这些特殊物质,对人体具有抗氧化、抗肿瘤、预防高血压、修补心肌、减轻肝肌的机能障碍、增强人的记忆、增强人体的免疫能力。

紫薯在薯类食品中,具有许多独特的营养物质,营养成分要高于其它薯类,因此,被人们认为是薯类食品中首选的食品。因为,它所含的淀粉率低于红薯,所以在农村一般情况下只作鲜食品,不是用来做淀粉的原料。

②,红薯在农村是一种大众化的薯类作物,因含有非常高的淀粉,所以得到了普遍的种植,是农村一种种植面积多,规模大的粮食作物。它的产量非常高,高达一万斤一亩,一般情况下既是人们喜爱的鲜食品,又可以用来加工淀粉,还是养猪的优等精饲料。

红薯含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素(A、B、C、E),还含有丰富的钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量营养元素。红薯地下块茎里面还含有β-胡萝卜素、维生素E和维生素C,是非常多的,比其它薯类食物要高。

红薯所含有丰富的赖氨酸非常高,是一种区别于其它薯类的独特营养物质。每100克鲜红薯中还含有0.2克脂肪,能产生99千卡热量,据对比大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能健康食品。另外,红薯地下块茎中,还含有一种类似雌性激素的物质,是比其它薯类要高,对保护人体皮肤,延缓皮肤衰老有很好的作用。因此,人们多吃红薯,有利于身体健康。

③,白薯是一种内外全是白色的薯类,含水量要高于其它的薯类,种植技术相同,产量非常高,一般情况下是人们的鲜食品,或者用来养猪,也可用来加工淀粉,出粉率要低于红薯。

白薯地下块茎的营养价值非常高,含有丰富的定粉、蛋白质、膳食纤维、粗纤维,它既可以为人体提供丰富的能量,又可以补充丰富的微量元素。白薯块茎中,含有很丰富的氨基酸,如赖氨酸、色氨酸、组氨酸、亮氨酸、精氨酸、蛋氨酸等,都是人体必需的营养物质。白薯的茎块中还含有多种维生素,特别是维生素C和维生素B1,可以有效的预防人体的坏血病,对于保护人们的身体健康有非常大的帮助。

总而言之,紫薯、红薯和白薯,专从营养角度来分析,对人体的贡献大的,首先就是紫薯,红薯次之,白薯相比之下要低一些。但是,这三种薯类食物,还有各自所含有不同的营养物质,也是它们的各自独有的特性。因此,人们在食用的时候,可以相互搭配食用,对人的身体健康是有非常大的好处的。

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