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12个小时。大豆经过长时间浸泡,可以充分膨胀,破坏细胞壁,使豆中的蛋白质等营养物质更好地被人体吸收利用。但由于夏季气温高,浸泡时间长,黄豆容易变味变质。建议放入冰箱冷藏浸泡,抑制细菌等微生物的生长。浸泡12小时以上,浆液会更细腻,营养成分更容易吸收。

大豆原产于中国,中国各地都有栽培,世界各地也广泛栽培。是我国重要的粮食作物之一,已有5000年的栽培历史。古称茭白,我国东北为主产区。这是一种种子富含蛋白质的作物。大豆最常用于制作各种豆制品,提取大豆油,酿造酱油,提取蛋白质。

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