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你可能认为黑巧克力是一种健康的食物，但它是吗？在你咬一口巧克力之前，请理解为什么黑巧克力可能配不上它一直戴着的健康光环。

巧克力可能没有羽衣甘蓝营养丰富，但它仍然被认为是一种健康食品，因为它含有抗氧化剂。此外，数据显示，巧克力，尤其是黑巧克力，对身体和大脑有益。然而，在你认为这就像万圣节之前，你可以允许使用黑巧克力迷你牛奶路围巾，有一些警告。

黑巧克力及其健康益处的真相。与每天不吃黑巧克力的人相比，不吃黑巧克力的人出现抑郁症状的可能性要低57%。如果成年人在测试前食用可可黄烷醇(巧克力中发现的一种特定植物营养素)，在2800名60岁以上的人中，食用和饮用最富含类黄酮的食物(如黑巧克力)的人患阿尔茨海默病和痴呆症的风险也最低。健康人群经常食用巧克力的风险降低。

那么，你为什么吃黑巧克力呢？事实证明，虽然黑巧克力确实比巧克力蛋糕或一碗巧克力冰淇淋更健康，但世界上最受欢迎的所谓健康糖果之一也有黑暗的一面。这是你需要知道的，这样你才能做出明智的决定，为了你的健康，是否吃巧克力。

与白巧克力和牛奶巧克力相比，黑巧克力对健康有益

黑巧克力的主要成分是可可，基本上是巧克力的原始形态。可可用于增进健康的历史可以追溯到公元前600年。纯可可营养丰富，含有纤维、矿物质和类黄酮。"所有这些都将有益于心脏和循环系统的健康."

将黑巧克力与可可含量较高的白巧克力和牛奶巧克力进行对比，你会发现牛奶巧克力和白巧克力不仅可可豆含量比黑巧克力少，而且含糖量要高得多，如乳制品(如液态奶、奶粉或炼乳)和其他成分(如大豆卵磷脂)。“这增加了糖和脂肪的含量，但通常会使这些巧克力更美味，尤其是对不喜欢黑巧克力苦味的人来说。”

白巧克力实际上是用词不当。根据烹饪标准，它被认为是巧克力，但从技术上来说，它不是巧克力，因为它不含可可豆或可可粉。相反，它是可可脂、糖和乳制品的混合物。

黑巧克力真的健康吗？巧克力是否应该被吹捧为“健康”食品是有争议的。虽然研究表明黑巧克力能带来一些好处，但并不提倡使用黑巧克力。

可可黄烷醇或巧克力与特定的健康结果之间存在相关性，但这种相关性并不意味着存在因果关系。

轻巧克力研究也是针对普通人群或不遵循植物性饮食的人进行的。所以可能只和吃美标饮食的人有关。“当人们只吃(油炸)土豆和西红柿时，任何植物营养素含量高的食物(如巧克力)都可能对健康有益。”她指出，在橄榄油和红酒的研究中也看到了类似的结果。巧克力富含不健康的饱和脂肪、兴奋剂和糖。

黑巧克力中的饱和脂肪在饱和脂肪方面，建议你的摄入量保持在每日总热量的5%以下。“饱和脂肪不仅会增加低密度脂蛋白(“坏”)胆固醇，还会诱发胰岛素抵抗，从而可能导致许多慢性疾病的发作，如肥胖、代谢综合征、二型糖尿病、非酒精性肝病和心血管疾病。

但如果吃巧克力，饱和脂肪含量很难控制在5%以下。这是因为巧克力，甚至可可粒，都富含饱和脂肪。一块1盎司见方的70%到85%的黑巧克力含有12克脂肪。

如果你喜欢黑巧克力，你可能会达到最大饱和脂肪，这意味着你必须仔细观察你一天没有吃其他饱和脂肪来源，并补充说，有更好的全脂食物来源，如郑达种子和亚麻籽，其中含糖量更高，没有添加糖，也没有兴奋剂，即咖啡因。

黑巧克力中的咖啡因最受关注的咖啡因来源是咖啡和能量饮料。几乎没有人提到巧克力中的咖啡因——“一盎司黑巧克力含有大约一杯咖啡的八分之一，”谢弗说——但它确实存在，而且还有另一种兴奋剂，叫做可可碱。

然而，咖啡因是一种对你的睡眠方式有直接影响的药物，可以阻止人们容易入睡和/或整夜安眠。可可豆和可可粉中的可可碱也会对睡眠产生负面影响，睡眠障碍可能会导致健康问题。

“一个人睡眠的严重程度与超重和肥胖以及二型糖尿病和痴呆症等疾病的发展有关，”他补充说，黑巧克力的咖啡因含量高于其他类型的咖啡因。巧克力质量越高，咖啡因含量越高。更糟？一半左右人群的年龄和基因突变是两个因素，会减缓咖啡因在体内的清除速度。

咖啡因也从饮食中摄取钙。因此，动物蛋白和钠也是如此。你在饮食中摄入的这三种物质越多，你从肾脏排出的钙就越多。“这对于担心绝经后骨质疏松的女性来说是个问题。”

现在糖里添加了黑巧克力，世界卫生组织建议糖的含量限制在一天总热量的5%以内。加糖有问题吗？“饮食中过多的糖是各种健康问题的危险因素，包括不想要的体重增加、炎症、高胆固醇、高血压、糖尿病等，”谢弗说。

虽然与其他成分相比，巧克力中添加的糖引起的关注很少，但这取决于黑巧克力是否适合你的饮食。如果用它代替甜点，“你可能会比以前吃的糖少。”然而，如果你只是在饮食中加入巧克力，而没有因为健康饮食而消除其他任何东西，那么加糖就成了问题。

黑巧克力真的健康吗？现在你知道了围绕巧克力的难题，你必须自己回答这个问题。如果你是因为巧克力的健康光环而吃东西，那可能是错误的原因。“就健康而言，我把黑巧克力和红酒归为一类，”谢弗说。“有一些微妙的差异使红酒成为比白酒、啤酒或白葡萄酒更好的选择，但按照我们对红薯或豆类健康的解释，说黑巧克力是健康的是不正确的。”

每一种食物都应该用相似的选择来评估。然而，如果你选择黑巧克力是因为你喜欢它，并且想取代你正在吃的其他低营养、高添加的甜食，并且抑制对甜味的渴望以防止进一步的甜食，那么它可以是一个明智的选择。

同时，鼓励人们考虑把巧克力作为一种零食，这对你的饮食未必有效。“只要你知道吃它的风险，你就可以把它和喝红酒相比，尽管有健康风险，”她说。

此外，与可可或巧克力相比，还有许多其他植物性食物具有更高的植物营养素含量和更高的抗氧化能力。奥利维拉说，“没有人需要在饮食中加入可可或巧克力来从各种植物营养素的健康促进特性中受益。”

在黑巧克力中寻找什么然而，如果你对黑巧克力上瘾，请记住一些准则。首先，寻找一种可可含量高(通常70%或更高)且不添加乳制品、大豆卵磷脂、糖醇或棕榈油的食物。此外，寻找添加了10克或更少糖的食物。

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