各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享熬糖霜的技巧,以及糖霜制作关键的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 桂花蜜怎么熬成糖霜了
  2. 糖霜制作关键
  3. 糖葫芦熬糖成糖霜了怎么办
  4. 糖霜怎么撒蛋糕上
  5. 熬糖霜水和糖的比例

桂花蜜怎么熬成糖霜了

主料:桂花200g

辅料:白砂糖300g

做法步骤:

1、将桂花从树上采摘下来,用手挑拣出杂质枯叶。

2、将桂花放入清水中漂洗,洗掉泥砂,用漏勺捞出。

3、放到厨房纸上吸干水气。

4、准备好干净的玻璃瓶和白砂糖。

5、将瓶底撒上一层砂糖。

6、按着一层桂花一层砂糖的方法撒好。

7、盖上盖子放入阴凉不透光处让糖和桂花融合。

糖霜制作关键

熬好的糖浆中加入白醋,晾凉后就是糖霜,以糖霜山楂为例,操作如下:

1、山楂清洗干净,去掉上面的蒂和山楂核。

2、锅中加入冰糖和水,开中小火用铲子拨炒,使冰糖融化至密集冒泡。

3、在糖浆中加入几滴白醋搅拌均匀。

4、倒入山楂快速翻炒,让每个山楂都能粘上糖汁后,关火。

5、晾凉后的糖浆变为白色糖霜,将食材盛入盘中,直接食用即可。

糖葫芦熬糖成糖霜了怎么办

注意,先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。

到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。

糖霜怎么撒蛋糕上

1.把蛋糕放在盘子上。装饰时用的蛋糕盘子和食用时用的盘子最好是同一个,因为给蛋糕上完糖霜以后,就很难把它移到另一个盘子上了。

2.让蛋糕彻底冷却下来。如果在蛋糕冷却下来前就加糖霜,糖霜就可能会融化,破坏蛋糕的口感。把蛋糕放在室温下,当你的手指碰它时觉得没那么热了,就可以了。

3

在碗里放一些糖粉。一个九寸的蛋糕需要一杯左右的糖粉。如果需要,你可以随时再加。

不要用砂糖,因为它不够细,会让蛋糕产生颗粒状的纹路。

其他类的糖如红糖,也不能作为糖霜使用。

4

煮一杯沸水。把一茶匙沸水倒在糖上并搅拌,直到混合物均匀地变得浓稠以用于涂抹。

如果你发现加了第一匙沸水搅拌好后,糖霜太浓或者有块状物残留,再加一匙。不断搅拌,一点一点地加,直到糖霜混合好。

如果你加了太多水,糖霜太稀了,再加点糖粉进去。如果只是有一点点稀,就只加一点点糖。

5

加上颜色和味道。如果你希望自己做的糖霜是某种特定的颜色和味道,加几滴食用色素和香精。搅拌均匀,然后再继续加,直到糖霜变成你想要的颜色和味道。

香草、杏仁、榛子、薄荷,还有其他一些味道都很受欢迎。这些在很多杂货店都可以买到,甚至烘培店里面也有很多种可供选择。

注意不要加太多,因为一点点的色素和香精就可以让颜色和味道有很大改变。加两三滴,搅拌,看一看尝一尝,然后再决定是否还要继续加。

6

把糖霜涂在蛋糕上。用一个勺子盛糖霜,并将它们放在蛋糕上。用黄油刀将其涂抹均匀,就像把黄油涂在面包上一样。

记得在蛋糕的侧面和顶部都要抹上糖霜。

让糖霜层平滑。把刀浸在温水里,甩掉水珠,用它可以让蛋糕表面变得平滑。

7

装饰蛋糕。撒上一些小东西,或者加上杏仁糖、塑料字牌、生日蜡烛等。烘焙用品商店提供了无限可能性。

8

静置蛋糕。把蛋糕放在冰箱里,给糖霜足够的时间凝固。半个小时之后就可以食用了。

熬糖霜水和糖的比例

答;熬糖霜水和糖的比例〔2:1〕。

【食材】

山楂200g白砂糖100g水100ml

【制作步骤】

1、山楂用面粉或者小苏打粉揉搓,并用清水冲洗干净。用厨房用纸把表面擦干。

2、把白砂糖和等量的水放入锅中,中小火熬制,并不停搅拌。让糖融化,慢慢变成糖浆。

3、过一会儿糖水就开始冒泡了,等锅中开始出现均匀的小气泡时,加入几滴白醋并搅拌。

4、关火,继续搅拌,待锅中的糖浆变成透明的香油色时,再继续搅拌20秒,让糖浆冷却一下。

5、倒入山楂,如果锅内太热,就很容易把山楂烫熟影响口感。这点很重要!

6、倒入山楂后,要快速的翻炒,直到山楂上挂满了糖霜不再粘稠为止。

OK,关于熬糖霜的技巧和糖霜制作关键的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。