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我坚信大家在日常生活中都吃过卤汁猪蹄,尤其是隆江猪蹄。因为像隆江猪蹄这样的食材吃起来很香,所以我们在街上随处可见伸出猪蹄的顾客。隆江猪蹄如何才能受到大家的热烈欢迎?关键是隆江猪蹄秘方。卤汁做猪蹄对我们来说很重要。希望你能掌握好。

大骨头汤的制作:大骨头汤叫老鸡汤、龙骨汤,那种汤是用鸡、猪骨熬制而成的;鸡,猪骨,姜1斤,小火炖2小时,小火炖3小时。酒、辣椒、花椒、藤椒、姜、葱(带根)等常见的调味料,主要用于去腥提味,具有重口味的特点。

食谱做法:

1.让商家先把猪蹄剁了,回家洗干净,葱切条,姜切片。

2.将猪蹄放入冷水锅中,煮十几分钟,清洗干净。

3.将八角、葱、姜片放入锅中的油中,炒匀。

4.闻到香味就倒进猪蹄里。

5.这时候加入米酒去腥,再加入生抽、老抽、老冰糖。现在要不停的炒菜,火要降到低,因为老冰糖融化的时候可能会被烧焦。

6.炒5分钟左右,可以看到猪脚外面有一层鲜艳漂亮的酱料,猪脚会有颜色。

7.转移到电饭锅里,加入没过猪蹄的水,再加入适量的酱油,直到看到自己喜欢的颜色。

8.炖1个小时左右,可以加一点盐(我的双人电饭煲,如果用石锅的话,时间要长一倍)。

老卤汁:早期的新卤汁没有卤汁的味道,只有中草药的味道。一定要加一点老卤汁。香油:是为了让卤汁更香,释放香气。猪板油:主要用于隔热,产品出锅时颜色鲜艳。烧猪蹄,放锅里炸,炸橙。之后放入以上调料做的卤汁,出锅即可。

文章中为我们详细介绍了卤猪脚的做法。现在,我们只需要按照文章的做法去做就可以了。所以我们建议在日常生活中了解一下卤猪脚的地域卤水配方,多看看文章中的相关资料,这样才能让卤猪脚变得更强壮。

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