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皮皮虾又名虾耙、濑户虾，是一种营养丰富、汁多肉嫩的海鲜。皮皮虾的肉又甜又嫩，让你上手后欲罢不能。当然，皮皮虾的外壳比普通虾要难处理得多，所以吃皮皮虾你得有耐心。每年的4、5月份，皮皮虾的肉质最新鲜，最肥美。喜欢吃的同学不要错过！

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椒皮虾

图文|小耿的妈妈

皮皮虾500克，青椒，蒜，葱，姜，椒盐粉，辣椒粉，干淀粉。

1.准备好的原料。

2.水中加入葱、姜、盐，烧开，将皮皮虾倒入水中，捞出沥干。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎。

4.在煮好的皮皮虾中加入干淀粉，拌匀。

5.锅里加油，大火把拌好的皮皮虾炸熟，捞出。

6.锅中留少许油，放入葱姜蒜沫炒香。

7.加入炸好的皮皮虾，椒盐粉，辣椒粉。

8.翻炒均匀。

9.皮皮虾来了！

小贴士：

不要浇水太久，保持肉质鲜嫩。

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豆豉辣皮皮虾

图文|一顿饭吃完

皮皮一斤葱、姜、蒜、干辣椒、4个教母、1大勺盐、蚝油等。

1.皮皮虾反复洗净，控制水分，放入盆中备用。

2.将葱、姜、蒜和干辣椒分别切好备用。

3.将适量的油倒入锅中。油热后，放入虾皮。

4.大火翻炒皮皮虾，(因为皮皮虾本身含有水分，不会在锅里烧焦)，盛出备用。

5.锅中倒入少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6.加入炒好的皮皮虾继续翻炒均匀。

7.加入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉，中间不断翻炒，防止锅糊。

8.继续翻炒均匀，约5分钟即可上桌。

小贴士：

1.如果喜欢辣味，可以在第二步和第五步中加入适量的辣椒。

2.如果担心皮皮虾不熟，也可以在第7步后加少量水，泼一下。

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麻辣皮皮虾

图形|血红蛋白俗人

皮皮500g辣椒、半根葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、郫县豆瓣酱、糖、半勺植物油、胡椒粉等。

1.皮皮虾洗净，控干水分。

2.葱叶切圈，葱切白片，蒜切片，姜切丝，干辣椒切小块，辣椒切圈。

3.锅里放适量植物油。炒辣椒，洋葱，大蒜，大蒜和干辣椒。

4.加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

5.加一勺料酒。

6.加一勺酱油。

7.加入半勺糖。

8.加入皮皮虾翻炒。

9.翻炒均匀。

10.加入辣椒。

11.加入少量的水。

12.沥干水分，翻炒均匀，关火出锅。

13.成品图。

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虾仁炒鸡蛋。

图文|鲍曼妈妈

冻虾一袋(一斤)，鸡蛋两个，鸡精半勺，盐少许，食用油少许，葱花少许。

1.将皮皮虾肉解冻，洗净。

2.敲入两个生鸡蛋。

3.加入少量盐和鸡精搅拌均匀。

4.锅中倒入适量食用油，烧热，倒入皮皮虾肉和蛋液。

5.大火翻炒一会儿。

6.关火，撒一点葱花。

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带皮蒸虾

图文|柠檬水果A

皮皮虾1000克水和4克盐。

1.将买来的皮皮虾用清水洗净。

2.将洗净的皮皮虾沥干，放入蒸锅。

3.在皮皮虾上撒一层薄薄的盐。

4.盖上锅盖，开大火烧开。出锅后蒸10分钟。

5.削皮吃。

小贴士：

如果你不喜欢蒸后直接吃，你可以用姜末和醋蘸一碗果汁吃。

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本文到此结束，希望对你有所帮助。

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