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2000年时刘会平的“刘师傅大包子”开业，2003年改名为“巴比馒头”。7毛一个包子，一年卖出20亿，太厉害了。几经风雨，不懈努力，发展到2000多家连锁店，七毛钱一个的包子一年卖出20亿。笔者有个朋友在一个几千人的厂区门口卖早点，按道理说生意很好，其实没三天他就不做了。

包子店该如何经营？

开包子店如何经营生意才会好？，第一位置要好，宁愿房租贵一点，也不要找太偏的地方。第二品种一定要做到多元化。不定期增加新品种。因为客人天天到你家去吃包子，都会吃腻掉。及时更换新品种给客人，新鲜感也能增加回头客。第三，每个地方的消费能力不一样。做早餐包子的定价定位要定好。不能太高也不能太低，还要做到有利润。

第四。要做些现做的产品，客人能看得见的产品。客人看了一眼都非常有食欲的产品。在店铺明显的位置来操作。比如锅贴小笼包。速冻生煎包等等。非常有特色，客人看见就想吃。无形中让客人吸引到店里来消费。我是赵师傅早餐，在杭州开快餐店。做早餐十几年了。我主页发的有早餐相关的知识经验与技巧。喜欢的可以关注一下了解一下。

做豆浆早餐，市场怎样？

做豆浆早餐市场怎么样？关注头条“益生美食”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。作为顶级吃货，也是混迹小吃、餐饮行业十多年的老人，对豆浆早餐市场有几点初浅的认识，这里分享给大家。首先得承认：豆浆早餐市场是个金矿。具《早餐.中国2016》报告预测，我国早餐食品总消费从2015年的1.334万亿元人民币增长到2021的1.948万亿元人民币。

到2021年，在外消费早餐市场销售额将突破8400亿元，年增长率达到7.4%。笔者所在的城中村是个工业区，流动人口多，早餐摊点在短短一公里不下一百家，他们能够存在，证明豆浆早餐市场确实是刚需、是金矿，市场潜力巨大，这点毋庸置疑。豆浆早餐市场潜力巨大，压力也不小。先说同行压力。因为是金矿，不仅普通创业者再挖，国内外餐饮品牌也在挖，但事实上不管是真功夫、必胜客，还是麦当劳、星巴克，早餐并没有带给他们预期的增长。

普通早餐摊点也只是赚点人工费。再说产品的市场竞争力。早餐单价低，虽然一个馒头有70%毛利，卖500个才有350的毛利润。尽管很多早餐店在品种上有所增加，但是消费者选择了一种，就会放弃另一种，并没有给整体销售量带来显著增长。同时，外部压力增加。店铺租金、人工成本的增加，挤占了更多利润，使得盈利水平降低。

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