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对于喜欢特色美食的盆友来说，冷面应该都不陌生。在炎热的夏天，吃一碗凉面对我们来说是一件美妙的事情。我们有些盆友喜欢吃面，但是每天去餐厅不方便。这里很多盆友都觉得很烦。今天就为大家详细介绍几种冷面的全集，对于喜欢面条的盆友来说应该是大事。

冷面的做法其实是多种多样的，每个盆友的口味可能都不一样。下面详细介绍的这几种冷面都是比较受欢迎的，很多盆友都给了五星好评。冷面有哪些做法？让我们来看看这种流行的做法。

凉皮方法一

提前准备食物

原料：荞麦面条40%左右，木薯淀粉60%左右，牛羊肉，时令蔬菜，苹果，洋葱，胡萝卜等冷面为宜。辣椒粉、香油、白芝麻、蒜粉、盐、鸡精、碱、醋、酱油等。

制造工艺

1.牛羊肉切块，冷水浸泡清洗。放在冷水锅里，放在炉子里煮。去掉表面悬浮的血沫，然后放入酱油和盐中。这时候可以换成煨的。

2.将洋葱和胡萝卜放入特制的小布袋中，放入锅中。等牛羊肉炖透了，拿冰块喝凉面，放案板上，凉了就切成小块。

3.稍加考虑后将羊肉汤放入器皿中备用。

4.将荞麦面条和木薯淀粉按一定比例放入脸盆中混合，用热水烫成略硬的面条，加入适量的碱，揉匀，折成圆条状，放入特制的挤压机中，迅速压制成鲜面条，然后放入沸水中，放入锅中。

5.鲜面条煮熟后放入冷水中，太凉了。也可以用电风扇吹新鲜的面条，然后盛在碗里。

6.新鲜面条淋上泡菜等时令蔬菜和四五块熟牛肉，淋上蒜蓉辣椒酱(用蒜末、干辣椒粉和水调成粘稠的酱)，再加入鲜果片和鸡蛋丝，最后浇上羊肉汤，撒上熟芝麻，淋上香油。

凉面方法2

提前准备食物

菠萝蜜块，黄瓜丝，红烧牛肉，凉面(商场里可以买到)。泡菜和特制面酱。

制造工艺

1.将从商场购买的冷面在开水中抄一分钟，捞起，冷水过滤，放入准备好的面汁中。

2.然后放入各种调味品，包括菠萝蜜片、红烧牛肉片、泡菜、黄瓜条和香草。另外，为了提高营养，还可以放入少量的白芝麻和煮鸡蛋。

常见问题

三大因素：3354汤。冷水，一些酸白醋，少量酱油(干)，盐，糖，鸡精，少量姜沫，蒜泥，红薯，黄瓜丝。以上是必备食材！

我还喜欢加梨片，苹果丝，菠萝蜜，胡萝卜丝等等，好吃又好看！(强烈推荐——苹果，东北特产水果，也叫梨苹果)

就是白汤，也有肉汤，就是用牛骨或牛羊肉代替凉水的白汤；一口好汤的标准是：香甜可口，爽口可口，一口粥吃不腻。当汤变稠时，加入几块冰。

绿茶凉面

提前准备食物

关键原料：绿茶叶(干)60g，绿茶粉2g，韩式冷面汤400g，刺莓子5g。绿茶凉面

调味品：冷面汤(产量约4升)、水8升、拌骨800克、拌肉800克、牛胸脯肉(瘦肉)500克、萝卜250克、梨135克、小葱50克、大蒜40克、辣椒2克、干辣椒2克、姜片10克、日本酱油70克。

制造工艺

1.将凉面汤的原料，如杂骨、杂肉、牛腩，用自来水浸泡4小时。在此期间，将鱼缸内的水换3至5次，以清除血液。热水烫伤后用冷水冲洗。

2.用其他原料烹调1

提前准备食物

材料：冷面和鲜面条350克，牛羊肉(牛排肉)200克。

辅料：香葱1根，大蒜4瓣，香葱1根半，胡萝卜100克，丝瓜1根半，梨韩式冷面1/3，生鸡蛋2个。

调味品：辣椒面1/2，凉开水6杯，食用盐半勺。

制造工艺

1.煮牛肉时，加入葱、蒜、葱，再煮30分钟。牛羊肉炖好后冷却，切成薄片，作为凉面里的肉片。

2.滋补汤放入冰箱冷藏后，油会在顶层凝固，把顶层的油全部刮出来。

3.生鸡蛋煮熟后切成两半，煮熟后放入鲜面条中。用筷子搅拌鲜面条，使其均匀、滚烫，煮1~2分钟。

4.水出来后，倒一杯凉水，会让鲜面条有韧性。在冷水中冲洗新鲜面条，直到光滑度下降。捞起，放入碗中，倒入冷骨头汤，再加入小鲜肉、丝瓜、胡萝卜、生鸡蛋。

以上关于冷面的做法简单易学，原料也是我们平时常见的。日常生活中，我们这些爱吃冷面的盆友，为什么不在家里尝尝呢？炎炎夏日，我们和亲人能吃上这么一碗美味，应该是一件很美好的事情。动心就赶紧行动吧。

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