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红薯可以生吃，但一般不推荐。一是味道不好，二是难以消化。因为生红薯中淀粉的细胞膜没有被高温破坏，在人体内不易消化；同时，煮红薯时，要适当延长煮的时间，以破坏红薯中所含的“气化酶”。吃后不会出现腹胀、烧心、打嗝、恶心、胀气等不适。烤红薯最好不要带皮吃，因为红薯皮含生物碱较多，吃多了会引起肠胃不适。尤其是带有黑点的红薯皮是不能食用的，会引起中毒。

2

红薯怎么吃比较好

奶酪烤红薯

材料：红薯1个，淡奶油30ml，黄油20g，蜂蜜15ml，蛋黄1个，芝士30g。

方法：

1、

红薯洗净，切成两半。如果是很薄的红薯，就切成2/3，保留肉质部分。然后把红薯放入蒸锅蒸(30分钟左右，视情况而定)大概红薯大小)。

2.将蒸好的红薯放凉，用勺子将土豆泥舀出来，注意不要挖到土豆皮，边缘留0.5cm厚的红薯肉。

3.然后将淡奶油、融化的黄油、生蛋黄和蜂蜜放入红薯泥中搅拌均匀。

4.将土豆泥填回红薯壳里，抹平(不要太用力，稍微松一点)，上面撒上芝士丝。放入预热到190度的烤箱，烤15分钟左右。

拉红薯

材料：红薯、糖60g、水60g、芝麻适量、植物油适量。

方法：

1.红薯洗净去皮，切成小块，锅里放油(多一点)，倒入红薯。

2.将红薯炒熟，捞出沥干水分。

3.将糖和水倒入干净的锅中，大火煮糖，加入一小勺油，关小火继续煮，不断搅拌。

4.最后煮至淡黄色，倒入炒好的红薯，拌匀，撒上芝麻即可食用。

红薯饼

材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉，糖少许。

方法：

1.红薯洗净切成两半或切成三片(好煮)，然后放高压锅里蒸，一般10-15分钟。

2.然后把烫过的红薯皮拿出来，放在陶瓷碗里，用木铲搅拌。边搅拌边加入糖、面粉，最后加入鸡蛋。

3.拌匀，揉成团，放在案板上轻轻压平。然后用果冻壳做模具，压成圆形或心形。

4.最后将红薯饼放在煎锅上，两面煎至熟。

三

吃红薯的注意事项

1.一次不要吃太多红薯。

因为红薯淀粉含量高，一次吃太多容易造成肠胃负担，出现胀气、打嗝、放屁等症状。所以在适量吃红薯的时候，一次可以吃200克左右。

2.不要吃太甜的红薯

红薯是甜的。如果这个时候加甜食，会刺激胃酸大量分泌，使反流的可能性增加一倍，所以尽量不要吃红薯加太甜的东西。

3.红薯要煮熟了再吃。

红薯不被高温破坏是很难消化的。红薯一定要煮熟了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不会被高温破坏，也不容易消化。会对肠胃造成一定的负担。

4.红薯最好中午吃。

不建议早上空腹吃红薯，因为淀粉含量高会增加反酸和烧心的几率。晚上吃红薯不容易消化，容易在体内堆积，导致肥胖。有时间消化，也不会有空腹带来的不适。

5.吃红薯。

如果红薯和米粉一起吃，还能补充蛋白质。如果和泡菜或新鲜萝卜一起吃，可以减少胃酸的产生。

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