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1.有助于消化。因为芥蓝中含有一些有机碱，这些有机碱被人体消化后虽然有苦味，但能刺激味蕾，增加食欲。同时，它们也非常有利于胃肠蠕动和消化。

2、安神。芥末中还含有另一种特殊的苦味成分，对抑制身体兴奋的脑神经很有帮助，可以达到安神的效果。除此之外，它对降温解暑也很有用。

3.降低胆固醇。由于芥蓝含有较多的膳食纤维，对便秘有很好的消化作用，还能软化血管，对降低人体胆固醇含量也有一定作用。

4.预防心脏病。糖苷芥蓝富含硫代葡萄糖苷，其降解产物被称为萝卜硫素，是迄今为止发现的蔬菜中抗癌作用最强的成分。经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用。

5.禁忌：适量吃羽衣甘蓝，不要吃太多，否则会抑制性激素的分泌。

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