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饺子皮的关键原料是一级高筋面粉。现在我们一般都是直接在外面买饺子皮。因为很多人觉得做饺子皮是一道很不方便的工序，其实饺子皮对于饺子来说尤为重要。所以要多了解饺子皮。虽然做饺子皮不方便，但是整个过程会很过瘾。

饺子皮原料：饺子专用小麦粉。

饺子的调料：水。

饺子皮的做法：

1.揉面。一滴一滴打开自来水，顺时针拧，小麦粉变成面糊，稍微硬一点。

2.和面。坚持揉至少十分钟，让面条越来越筋道。

3.醒醒吧。将揉好的面团放入盆中，盖上外罩，醒发至刚刚开始擀面团。

4.将醒发面糊放在控制面板上，用力揉搓十分钟。要点：在控制面板上点小麦粉，揉的更用力。

5.揉完球，在里面挖个洞，转个圈，揉细。

6.把四把刀都用上，把其他的放在盆里，盖上外罩备用。

7.把这个长条揉成细而长的形状，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。在揉面板上撒点小麦粉，避免粘板。

8.切面糊。总宽两厘米，关键是油条要在板子上上下翻动。切割后会产生那种。

9.压面糊。撒上小麦粉，把每个面糊捏牢，用手掌和大拇指的大筋往下压。左边被捏了，右边被压扁了。这样你就可以开始卷皮了！

10.专用工具：擀面杖、箅子(竹子做的，名称不同，功能相同，不容易糊饺子)。这时候桌子上有很多切段，手是平的，看起来像一只飞舞的蝴蝶。用擀面杖边擀边擀面团。用擀面杖擀的时候要注意中间厚边薄，以免饺子漏馅，边薄饺子味道好。

中国吃网温馨提醒：

1.饺子里的小麦粉最好是饺子粉，属于高筋面粉的范围。一般商场都有，面条成分在13%以上。吃起来很韧，不容易剥。用超细粉和超细粉都可以。

2.第一步收面后，面糊也要醒了。被吵醒的面条会变软，所以先变硬。

3.醒来至少需要一个小时，所以适合在醒来期间做饺子馅。

4.如果你觉得在上面擀饺子皮太复杂，这里有一个简单的方法：把面糊擀成大块，然后用切好的矿泉水瓶，像封口一样均匀地压在擀好的饺子皮上，一打均匀的饺子皮一下子就出来了。方便吗？

根据以上对我们做饺子皮的做法的详细介绍，大家可以看到，虽然做饺子皮会不方便，但是当我们用一团小麦粉做饺子皮的时候，那种突如其来的满足感是难以言表的。所以，朋友们不必费心，我们应该慢慢感受，享受整个过程，我们坚信你不会后悔的。

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