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茄子是北方和南方人喜爱的蔬菜。无论是长茄子、圆茄子还是其他品种的茄子,都可以做出很多好吃的。另一方面,大蒜被广泛用作烹饪中的辅料。其独特的辣味不仅能突出独特的香气,还能杀菌理气、健胃消食。

传统的蒜味茄子是用切好的茄子块、炒好的蒜粉和其他调料做成的。茄子很容易出水,而且是炒制,收汁。今天除了这个传统做法,我还会给大家安利一个蒸的方法,还有一个烤箱烘焙的方法。颜寿环费是你的选择。

[蒜蓉茄子]

准备:

茄子2个,蒜2个,葱半根,盐,酱油2勺,淀粉1勺,食用油。

制作:

1.手撕茄子成差不多大小的条,蒜剁成蒜泥,葱剁成葱花;

2.淀粉加水制成水淀粉备用;

3.锅里多放点油,烧热,下半部分蒜粉和大部分洋葱粉翻炒;

4.在锅里快速翻炒茄子;

5.等到茄子用自己的油炒熟,加入酱油、盐、水淀粉,大火快速翻炒;

6.最后炒另一半蒜末,撒上剩下的葱花装饰。

【蒜蓉蒸茄子】

准备:

茄子、大蒜、青椒、生姜、料酒、酱油、糖、盐、蚝油、食用油。

制作:

1.将茄子放入蒸锅蒸至基本熟,然后晾凉撕成条状;

2.将大蒜、生姜和青椒切成尽可能小的粉末;

3.将所有调料倒入碗中,搅拌均匀;

4.将茄子条平铺在容器中,均匀涂抹调料;

5.将锅里的油加热,然后倒在茄子上。

【蒜蓉烤茄子】

准备:

长茄子2根,小葱半根,蒜半根,盐,香油1勺,鸡精。

制作:

1.茄子洗净,划几道刀口(切记不要把茄子切掉);

2.大蒜切成蒜末,加入调料拌匀;

3.将蒜泥塞入茄子的缝隙中;

4.烤盘放油纸或锡纸,将茄子平铺,然后刷一层香油;

5.烤箱预热,220度上下加热,烤10分钟,最后撒上葱花。

茄子控把茄子的做法表演到了极致,但最原始的吃法是蒸茄子,拌上碾碎的红辣椒、黑蒜等调料,既健康又养生。

食品

黑蒜70克、茄子380克、生菜120克、红辣椒40克、白糖2克、酱油5毫升、香油和陈醋。

练习:

1.将洗净的生菜切成丝。

2将洗净的红辣椒切成细条,切丁。

3剁碎黑蒜。

4将洗净的茄子对半切开,切成粗条,装盘备用。

5取一个碗,倒入切好的红辣椒。

6加入切碎的黑蒜。

7加入白糖、生抽、香油、陈醋。

8.搅拌均匀,制成黑蒜汁。

9将蒸锅加水烧开,放上切好的茄子。

10盖上锅盖,用中火蒸15分钟至熟。

1揭开盖子,取出蒸好的茄子。

2拿一个盘子,放在切好的生菜上。

13把茄子放在生菜上。

14淋上黑蒜汁。

切好的茄子条可以马上泡水,避免氧化变黑。

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